Apple Pie

Istruzioni
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine di 5 mm di spessore.
Tagliate il burro a tocchetti per ammorbidirlo.
Lavorate con le mani il burro e la farina, aggiungete un pizzico di sale e, lentamente acqua fredda fino a quando il composto diventa liscio e omogeneo.
Fate una palla con la pasta e lasciatela riposare per 15 minuti in un luogo fresco.
Stendete due terzi dell'impasto in una tortiera imburrata foderando anche le pareti e bucherellando il fondo con una forchetta.
Adagiatevi le fette di mele a strati, spolverizzando man mano con zucchero e cannella (meglio se mescolati in precedenza).
Sciogliete il burro, fatelo intiepidire e versatelo sulle mele.
Stendete la pasta avanzata e formate un disco che ricopra la farcia, facendo aderire i margini dei due dischi, bucherellate la superficie con la forchetta prima di infornare e cuocete per 45 minuti a 180 °C.
La torta è cotta quando appare dorata.