Canederli con formaggio di malga

Istruzioni
In una ciotola mescolare il pane a piccoli pezzi con il latte e il formaggio tagliato a dadini. Sbattete le uova con il prezzemolo tritato, il sale e della noce moscata grattugiata, quindi versate la pastella sugli ingredienti nella ciotola. Amalgamate e lasciate riposare in frigorifero per due ore. Passato il tempo, incorporate al composto farina sufficiente, poi procedete alla preparazione dei canederli. Formate degli gnocchi di sei centimetri di diametro, infarinateli e tuffateli nel brodo vegetale bollente. Fate cuocere per 15-20 minuti, quindi prelevateli con il mestolo forato e distribuiteli nei piatti.
Condite con grana grattugiato e irrorate con burro fuso con la salvia.