Carpaccio con i funghi

Istruzioni
Disponete le fette di vitello che devono essere sottilissime, quasi trasparenti su un piatto da portata.
Lavate e pulite i funghi e affettateli sottili.
Tagliate il formaggio a scaglie meglio il grana non stagionato completamente, più facile da ottenere e di gusto più morbido.
In una tazza con una forchetta infilzata in uno spicchio d'aglio, amalgamate quattro cucchiai di olio, un pizzico di sale e abbondante pepe bianco, versate la salsa sulla carne, coperta dal formaggio e dai funghi e servite.
A piacimento, al posto dell'aglio usare tartufo affettato finemente.