Cozze in teglia

Istruzioni
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette abbastanza sottili. Affettate a rondelle le zucchine. Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a filetti i pomodori scottati e pelati. Lavate le cozze e fatele spurgare per lameno un'ora in acqua salata. Mettetele in una pentola e fatele aprire a fuoco vivace.
Dividete i gusci conservando le valve contenenti il mollusco ed eliminando quelle vuote.
Tenete da parte anche il liquido di cottura filtrato. Ungete di olio una pirofila e disponetevi prima tutte le patate in un solo strato e poi un leggero strato di cipolle; salate poco e collocate un terzo strato di cozze con le valve, coprite con i filetti di pomodoro, poco pepe e una manciata di pecorino.
Proseguite disponendo uno strato di zucchine e poi ancora cipolle, cozze, pomodori, pepe, pecorino, proseguendo così sino ad avere esurito tutti gli ingredienti.
Irrorate la preparazione con un poco del liquido di cottura delle cozze e abbondante olio.
Mettete il recipiente in forno e cuocete a 150 °C per un'ora e 30 minuti.