Abbinamento vino Friulano

Calamaretti al pomodoro
Calamaretti al pomodoro

Abbinamento vino - Vino Friulano

Pulite i calamaretti, eliminando occhi, bocca e sacca dell'inchiostro, poi spellateli e lavateli. In un tegame fate rosolare nell'olio due spicchi d'aglio, unite tre acciughe dissalate e...

Secondi Piatti
Arancini di riso alla mozzarella
Arancini di riso alla mozzarella

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Lessate il riso in un litro di brodo poso salato. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito, incorporate il pecorino, il burro e due uova, quindi lasciate...

Antipasti
Bruschette con alici
Bruschette con alici

Abbinamento vino - Vino Bontaj Friulano - Friuli Colli Orientali

Pulite le alici eliminando testa, interiora e lisca, lavetele e asciugatele. Scaldate un cucchio di olio in un tegame assieme al peperoncino sminuzzato, quindi unitevi due cucchiai di passata di...

Antipasti
Fusilli alla Trota Salmonata
Fusilli alla Trota Salmonata

Abbinamento vino - Vino Friulano Friuli Grave DOC

Salate e pepate i filetti di pesce, quindi cuoceteli in padella con un filo d'olio per 10 minuti. Nel frattempo fate rosolare in quattro cucchiai d'olio il cipollotto e l'aglio tritati. Unite la...

Primi Piatti
Capesante al cartoccio
Capesante al cartoccio

Abbinamento vino - Vino Friulano Friuli Colli Orientali

Aprite le capesante, estraete i molluschi e sciacquateli. Spazzolate le valve concave delle conchiglie e adagiatele su quattro quadrati di alluminio. Rimettete un mollusco in ogni conchiglia e...

Antipasti
Bigoli con le sarde di castel d'Ario
Bigoli con le sarde di castel d'Ario

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

L'impasto da mettere nel torchio deve essere piuttosto asciutto e si può fare con farina e acqua solamente: nella versione di magro stretto o con le uova come le tagliatelle. Indicativamente...

Primi Piatti
Skiz con polenta
Skiz con polenta

Abbinamento vino - Vino Friulano Doc Colli Orientali del Friuli Angoris

Tagliare lo skiz a fette dello spessore di 1 cm, salare, pepare. Rosolare leggermente il burro, adagiare le fette di skiz e rosolare bene da ambo i lati. Versare la panna, cucinare alcuni...

Secondi Piatti
Risotto con seppie, pomodoro e piselli
Risotto con seppie, pomodoro e piselli

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

1 - Mondare le verdure e tagliarle a brunoise. 2 - In una casseruola con poco olio, fare soffriggere le verdure, unire le seppie, sfumare con vino bianco, aggiungere il pomodoro, il basilico...

Primi Piatti
Frico Lady and chef Silvana
Frico Lady and chef Silvana

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

In una padella antiaderente di 18 cm. Sistemare in padella metà del formaggio, le patate lesse e l’erba cipollina ricoprendo con il resto del formaggio. Con la mano premere leggermente sopra il...

Secondi Piatti
Trancio di Tonno Teriyaki Balsamico & Salsa di Mango e Carciofini con Cavolo Nero
Trancio di Tonno Teriyaki Balsamico & Salsa di Mango e Carciofini con Cavolo Nero

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano "Ferruccio Sgubin"

In una padella ampia soffriggere il porro in poco olio fino a quando non risulta morbido e trasparente. Aggiungere il cavolo nero e continuare la cottura a fuoco medio-basso con il coperchio,...

Secondi Piatti
Trancio di Tonno Teriyaki Balsamico & Salsa di Mango e Carciofini con Cavolo Nero
Trancio di Tonno Teriyaki Balsamico & Salsa di Mango e Carciofini con Cavolo Nero

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano "Ferruccio Sgubin"

In una padella ampia soffriggere il porro in poco olio fino a quando non risulta morbido e trasparente. Aggiungere il cavolo nero e continuare la cottura a fuoco medio-basso con il coperchio,...

Secondi Piatti
Astice alla catalana in bellavista
Astice alla catalana in bellavista

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

1 - Prendere carote, sedano e finocchio, tagliarli a julienne, mettere in acqua fredda. 2 - Preparare-una pentola di acqua e mettere nel fuoco, quando bolle mettere dentro il limone e gli astici e...

Secondi Piatti
Gnocchi di prugne
Gnocchi di prugne

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

Mettete le prugne a rinvenire in acqua tiepida. Lessate le patate con la buccia, dopo averle ben lavate. Scolatele, sbucciatele e passatele al setaccio facendo cadere la purea sulla spianatoia...

Primi Piatti
Guacamole
Guacamole

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

1. Scottare il pomodoro 2. Sbucciatelo, dividetelo a metà, tagliatelo a dadini 3. tritare finemente peperoncino e cipolla. 4. sbucciare gli avogado e dividerli a metà, eliminare il nocciolo,...

Antipasti
Guacamole
Guacamole

Abbinamento vino - Vino Collio Friulano

1. Scottare il pomodoro 2. Sbucciatelo, dividetelo a metà, tagliatelo a dadini 3. tritare finemente peperoncino e cipolla. 4. sbucciare gli avogado e dividerli a metà, eliminare il nocciolo,...

Antipasti
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