Gnocchi alla Gressoney

Istruzioni
Cuocete in forno la zucca dopo averla sbucciata e tagliata a grosse fette. Lasciatela raffreddare e tritatela in un passaverdura a fori larghi. Unite la farina, le uova, un pizzico di noce moscata, uno di sale e uno di pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti e se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po' di latte o un po' di farina se troppo morbido. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e versatevi l'impasto con un cucchiaio che bagnerete ogni volta. Lasciate bollire e raccogliete gli gnocchi quando affioreranno in superficie. Raccoglieteli con una schiumarola e sistemateli in una pirofila condendoli con burro e salvia. Spolverate con il grana, coprite con fettine di fontina e passateli nel forno per dieci minuti a 180°C.