Insalata di pere e pecorino

Istruzioni
Preparate il formaggio affettandolo a fette piuttosto sottili.
Lavate e asciugate il radicchio.
Sgusciate le noci e spezzettate i gherigli.
Su un piatto da portata o nei piatti individuali, disponete prima le foglie di insalata, poi le fette di formaggio.
Lavate le pere, dividetele a metà ed eliminate i torsoli.
Affettatele e distribuitele sopra il formaggio.
Servite subito l'insalata (per non far annerire le pere) condita con un filo di olio e guarnita con le noci.