Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo:
Ingredienti:
- 1 piovra 400 gr;
- 2 coste di sedano con foglia 150 gr;
- 8 pomodorini 150 gr;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 gr;
- 2 cucchiai di succo di limone 20 gr;
- Sale e pepe e prezzemolo;
- 1 cipolla piccola 30 gr;
- 2 foglie di alloro 10gr;
Istruzioni
- Preparare la cipolla togliendo la parte esterna e la radice.
- In una casseruola con 2 lt. d'acqua mettere la cipolla, le foglie di alloro, le foglie del sedano ben lavate e portare ad ebollizione.
- Mettere la piovra intera ben lavata nell'acqua e cuocere per 20 minuti circa, finchè la carne non sarà abbastanza tenera.
- Scolare la piovra e tagliarla a dadini.
- Tagliare il sedano a rotelline e i pomodorini a spicchi.
- Mettere tutto in una terrina, aggiungere il prezzemolo tritato a condire con olio, limone.
- Sale e pepe a piacere.
- Servire tiepida.
Quest'ottima insalata, veramente poco calorica, si basa soprattutto sulla freschezza degli ingredienti e sul sapore intenso della piovra.
Vino Bianco italiano -
Alcamo bianco
Mimmo Paone
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