Involtini al pomodoro

Istruzioni
Allargate con il batticarne le fettine di vitello; su ognuna mettete una listarella di pancetta e una fettina di aglio e arrotolate fermandole con stecchi da cucina.
In una casseruola fate rosolare la cipolla affettata e due cucchiai di olio; aggiungete i pomodori spellati e spezzettati e fate restringere.
In un'altra casseruola rosolate, con due cucchiai di olio, gli involtini e dopo 5 minuti scolateli e metteteli nella salsa di pomodoro.
Salate, pepate e cuocete per altri 15 minuti.
Poco prima di togliere la casseruola dal fuoco, profumate con qualche fogliolina di basilico.

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