Maccheroncini al ragù delle Langhe

Istruzioni
Preparate un battuto di cipolla e aghi di rosmarino e fate rosolare in olio e burro. Prima che prenda colore unite le carni e mescolate sino a farle asciugare. Bagnate con il vino, lasciate evaporare, quindi unite la salsa di pomodoro, sale e pepe. Proseguite la cottura del ragù per circa mezz'ora, o comunque il tempo necessario a far si che si addensi. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate a cottura i maccheroncini. Scolateli al dente e conditeli con il ragù e una noce di burro, poi servite in tavola completando con formaggio grattuggiato.