Polenta Taragna

Istruzioni
Portate a ebollizione 2 litri di acqua salata . Togliete dal fuoco e versate a pioggia le due farine mescolate.
Rimettete sul fuoco e portate a cottura la polenta a fuoco basso e con il coperchio, rimestando di tanto in tanto, per almeno 1 ora e 30 minuti, incorporate il burro e tenete sul fuoco per altri 10 minuti.
Tagliate il formaggio a fette sottili e aggiungetelo alla polenta quando sarà cotta.
Rimestate per pochi minuti, senza amalgamarlo del tutto, poi rovesciate la polenta sul tagliere e servitela ben calda.