Risotto alla zucca

Istruzioni

Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Fatela rosolare nell'olio per qualche minuto. Aggiungete il riso e tafelo rosolare. Bagnatelo con mezzo bicchiere di vino e una volta evaporato, salatelo e copritelo con il brodo caldo. Portate a cottura eventualmente aggiungete altro brodo. Prima di servire, mantecate con una noce di brodo.