Coperti: 4
Tempo di preparazione: 0
Tempo di cottura: 0
Tempo totale: 0
Tempo: 40 minuti
Ingredienti:
300 g di riso
1 cipolla piccola
120 g di scamorza affumicata
40 g di formaggio grana
brodo di carne
spumante
olio extravergine d'oliva, burro
Istruzioni
Fate imbiondire in olio e burro la cipolla tritata finemente, quindi alzate la fiamma, versate il riso e fatelo tostare per un minuto.
Versate un bicchiere di spumante e fatelo sfumare completamente, quindi abbassate la fiamma e proseguite la cottura del riso aggiungendo pocco alla volta il brodo bollente.
Qualche minuto prima del termine della cottura aggiungete la scamorza tagliata a cubetti.
A cottura ultimata unite mezzo bicchiere di spumante, una noce di burro e il grana grattugiato a fate mantecare per qualche minuto a fuoco spento, coprendo la pentola con coperchio.
Vino Spumante italiano -
Prosecco vino spumante italiano
Azienda Agricola Stramaret
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