1969-2009: 40 anni fa papà Dauphin iniziò a imbottigliare il proprio vino per esporlo alla II Exposition des vins du Val d'Aoste. Oggi, in un vigneto di 7 ettari, sono coltivati tutti i principali vitigni tradizionali e autoctoni. I terreni sono sabbiosi-ciottolosi, le vigne sono esposte a sud tra i 600 e i 750 m slm, le densità di impianto attivano a 10.000 ceppi/ha, la vinificazione è svolta senza aggiunta di lieviti selezionati: tutto crea le migliori condizioni per l'elaborazione di vini di qualità e di chiara espressione territoriale. Su tutti, il Fumin Vigne Rovettaz 2007, davvero ricco e succoso.
