La valorizzazione dei vitigni autoctoni, imperativo di Antonio e Raffaele Troisi, e la posizione centrale dell'azienda situata in Montefredane, al confine tra due delle denominzioni d'origine più importanti della Campania, spinse nel 1989 a produrre anche l'altro vino D.O.C. della provincia di Avellino, il GRECO DI TUFO, da uve proprie coltivate sulle pendici di Montefusco a più di 600 m s.l.m.
All'inizio degli anni '90 sempre continuando il processo di valorizzazione della tipicità varietale delle uve e dei vini, legata al territorio Antonio e Raffaele individuarono nella "cultivar" coda di volpe particolarmente diffuso nella provincia di Avellino, non più un uva da taglio, come prevede il disciplinare di produzione del Greco di Tufo ma come uva da cui ottenere un vino ad indicazione geografica tipica degno di avere una bottiglia ed un'etichetta proprie. Seguirono poi le selezioni in quantità limitata, del Greco di Tufo "vigna federico II" e del Fiano di Avellino "vigna Arechi", dal lungo affinamento in bottiglia, con caratteristiche organolettiche e chimico-fisiche di notevole qualità da degustare anche dopo alcuni anni.
