La cantina dell'Azienda Vigneti Pittaro, nasce dalla tradizione di vignaioli che hanno una storia di quattro secoli. Attualmente l'Azienda occupa circa un'ottantina di ettari di filari di viti, delle tipiche varietà delle Grave del Friuli, per una produzione di 8.000 ettolitri di vino, che vengono commercializzati in mezzo mondo.
Per la prima volta in Friuli una cantina è stata costruita con materiali tradizionali e con tutto il tetto in legno.
Sono circa 3.500 mq. di copertura con una costruzione perfettamente calata sul territorio, con due ali laterali da farla assomigliare a un grande aereo, tipo Galaxy americano.
L'interno è costruito con tecniche all'avanguardia con botti in solo acciaio inox, botti di legno e barriques, impianto a freddo e impianto di imbottigliamento.
Un'altra cantina, distante poche centinaia di metri ed immersa in un fitto parco è la sede della stagionatura del vino spumante metodo classico, dove si affinano mediamente 200.000 bottiglie di pregiato talento che sono l'onore e il vanto della produzione spumantistica italiana.
I vini bianchi sono Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon, e il Tocai Friulano. I rossi sono Cabernet Franc, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso e l'Agresto. Un punto di forza è il Brut Classico “Talento” e il Brut Classico “Talento Millesimato”
I vini bianchi si presentano freschi, fruttati, eleganti, senza stancare i palati con profumi e aromi eccessivamente marcati, forti.
I rossi sono armonici, di corpo, profumati da giovani e di gusto pieno e strutturato se sono invecchiati.
Se da un lato esistono molteplici distinzioni varietali dei vini, dall'altro bisogna rilevare che le tipologie coltivate presentano delle caratterizzazioni proprie che le distinguono tra loro.
Nelle Grave del Friuli come in tutta la viticoltura friulana, il vino porta il nome del vitigno da cui ha origine.
