Cantine italiane

Cascina Morassino

Cascina Morassino è una piccola realtà di viticoltori autentici dalle radici ben piantate nel territorio di Langa. Ho avuto il piacere di visitarla e di incontrare Mauro e Roberto Bianco, che la conducono da generazioni, durante una più ampia visita delle colline langarole a cominciare da Barbaresco e del vicino Roero, lo scorso anno, in compagnia di una allegra brigata di sommeliers alla ricerca di gusti e sapori.

Casa Vinicola Antonutti

E' il 1921: nonno Ignazio fonda la Cantina.
Gli Antonutti entrano a far parte della storia dell'enologia friulana.
Franco segue le orme del padre Ignazio con lungimiranza e senso del futuro:gli orizzonti di mercato dell'Azienda diventano più ampi, i processi produttivi più moderni ed efficienti, la qualità dei vini è riconosciuta e premiata.
A Franco succede Adriana: in lei è lo stesso spirito creativo e lungimirante del padre, e anche la passione di vignaiola che condivide con il marito Lino e con i figli Caterina e Nicola:insieme formano un team affiatato che ha portato la Casa Vinicola Antonutti a essere riconosciuta come una delle aziende più interessanti e innovative dell'enologia friulana.

Azienda Cantarutti Alfieri Soc. Agr. Semplice

L'Azienda si trova nei Colli Orientali del Friuli, una fra le Denominazioni d'Origine di pregio del Friuli Venenzia Giulia, in una delle più belle zone collinari che abbracciano l'Abbazia di Rosazzo. Ci si fa incantare da questa realtà, una serie di balconi a vigna che, dal mare poco distante, ricevono dolci brezze e filtrata luminosità.
L'Azienda Cantarutti nacque alla fine degli anni '60, proprio nell'epoca in cui la viticoltura e l'enologia friulana iniziavano a far parlare di loro. Fu la lungimiranza di Alfieri Cantarutti a portarlo a credere ed investire su queste, ora famose, colline; proprio grazie all'entusiasmo di allora e all'attaccamento delle tradizioni l'azienda vanta ora 54 ettari tutti coltivati a vigneto; quegli stessi sentimenti sono stati trasmessi alla figlia Antonella che, assieme al marito Fabrizio, conduce l'Azienda; Antonella segue con determinazione e costanza l'aspetto commerciale e amministrativo, mentre Fabrizio si impegna nella produzione, nella vendemmia e nella vinificazione. Oltre ad attente e oculate scelte varietali, vengono rispettate accuratissime lavorazioni in campagna che, unite a sofisticate tecniche di vinificazione, portano l'Azienda a produrre vini di particolare pregio, apprezzati sui mercati nazionali ed internazionali. Lo stile sempre più riconoscibile e dalla marcata impronta personale, assieme ad uno staff di persone affiatato, competente e motivato, permette all'Azienda di crescere e di migliorare costantemente.
Tra i vini, oltre ai già conosciuti Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon, unitamente agli autoctoni Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino e Pignolo, troviamo il Pinot Nero, vero vanto e chicca intoccabile dell'Azienda dal quale si ottengono, ad annate intervallate, splendide uve destinate alla vinificazione in rosso o alla spumantizzazione di due millesimati: EPILOGO e PROLOGO. Nel 1999, mentre nei mercati era già consolidata la presenza del POEMA (un assemblaggio di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon), ci fu un primo segnale di cambiamento: Antonella propose al mercato nazionale ed internazionale il suo vino, il CANTO, costituito dall'unione di Tocai Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon. Da giugno 2003 si aggiunsero altre due selezioni “Gran Cru”: PINOT GRIGIO RONCO SAN MICHELE e MERLOT RONCO SAN MICHELE protagonisti sulla scena internazionale. Nel 2006 fu la volta di THE SPIRIT OF GHOST “ .......per lasciare, non dimenticare e ricordare uno fra i migliori bianchi friulani: il Tocai Friulano”.
La filosofia di ottenere vini sempre più personali e straordinari proseguì con la vendemmia 2005, quando ebbe inizio la collaborazione con un'azienda americana specializzata nell'utilizzo del freddo e della sue applicazioni: il frutto di questo progetto, la linea d'eccellenza TERRE DI ROSAZZO è stato presentati al mercato ed alla stampa all'inizio della primavera del 2008.
La produzione annuale è di circa 130.000 bottiglie; il mercato nazionale è curato da una rete di agenti, mentre quello estero (Canada - Usa - Giappone – Austria - Belgio – Germania -Portogallo - Scozia - Svizzera), si avvale della collaborazione di importatori attenti e capaci, che assicurano una crescita costante ed una presenza sempre più prestigiosa e capillare.

Azienda Agricola Foffani

La proprietà risale fin dal 1600 alla famiglia di Maria Teresa Calligaris, mamma di Giovanni Foffani, ora unico proprietario e conduttore dell' azienda vinicola, che produceva vino fin dal 1789.
La casa padronale, nella piazza del borgo medioevale di Clauiano, riconosciuto esempio di architettura pre Veneziana in Friuli, prosegue con gli annesssi agricoli ed il parco verso il vigneto nella campagna retrostante.
Giovanni Foffani, ingegnere, è oggi totalmente dedicato all'agricoltura e prende direttamente tutte le decisioni riguardanti la produzione. La moglie Elisabetta, Donna del Vino, segue le PR e l'accoglienza. I figli Guglielmo e Lorenzo collaborano nel lato tecnico e nella comunicazione.
A gennaio 2008 è nato il nipotino Diego, che è in foto con il papa' Lorenzo e la mamma Giulia vicino al suo primo albero di Natale.
Giorgio Gregorat e Katia Gardel collaborano alla gestione.

Azienda Agricola Valentino Butussi

Nei 18 ettari vitati che, a Prà di Corte, segnano i confini dell'azienda, il lavoro quotidiano è una fatica, ma nel contempo un piacere. Perché far vino in una terra a gran vocazione vitivinicola come quella di Corno di Rosazzo non è cosa da tutti; ma è lo splendido frutto di un costante impegno, che dalla vigna, con il raccolto, arriva alla cantina. Senza mai perder di vista i dettami tramandati dalla tradizione di famiglia, primo fra tutti l'armonia e lo spirito d'insieme.

Casa Zuliani

A cavallo tra le zone DOC “Collio” e “Isonzo del Friuli”, l'Azienda Agricola Casa Zuliani è situata in una delle regioni vitivinicole storiche d'Italia, dedita alla coltivazione della vite sin dall'epoca pre-romana.
È un territorio rinomato, dove benevole caratteristiche naturali sposano condizioni climatiche fortunate. Frutto del felice incontro è la generazione di uve nobili, che si sublimano nella creazione di vini prestigiosi.
Fondata da Zuliano Zuliani nel 1923 ed, oggi, diretta dagli eredi, l'Azienda esprime appieno le tipicità di questa terra generosa. Alto è il livello dei suoi Vini, inesplicabili a parole... all'assaggio indimenticabili.
L'accurata selezione clonale, ottenuta in collaborazione con i più importanti vivaisti friuliani, e l'individuazione dei terreni più adatti si traducono in una produzione annua di 100.000 bottiglie, assorbita principalmente dalla richiesta dei mercati di Europa, Nord America ed Estremo Oriente.
Dal 2000 Casa Zuliani si presenta con un'immagine rinnovata, volta a sottolineare l'internazionalizzazione dell'Azienda, accanto all'elevato standard qualitativo dei suoi prodotti, sia in termini organolettici che di affidabilità.

Sturm

L'Azienda Agricola STURM è un'azienda vinicola a conduzione familiare che produce vini di alta qualità utilizzando metodi tradizionali. Si impegnano per la sostenibilità e utilizzano solo pratiche di agricoltura biologica per coltivare le loro uve. L'azienda vinicola ha un profondo rispetto per la terra e l'ambiente, che si riflette nei suoi vini eccezionali. Offrono una gamma di annate diverse, ognuna con il suo carattere e il suo stile unici.

Dettori

Bastianich

L'obiettivo della cantina Bastianich è di assorbire la storia e la cultura della zona, creando vini unici che narrino del posto ma che, al tempo stesso, dimostrino di distinguersi per corposità, struttura ed equilibrio. Vespa Bianco e Vespa Rosso sono stati così battezzati per la costante presenza delle vespe, attratte dai grappoli maturi.
Questi uvaggi sono realizzati in una zona conosciuta per i suoi monovitigni. L'attenzione si sposta così dalla vite al terroir, ossia all'insieme dei fattori ambientali e antropici. Il Calabrone riserva è un uvaggio rosso realizzato solo con le migliori vendemmie e con uve parzialmente appassite, diraspate a mano.
Viene messo in commercio 5 anni dopo la vendemmia. Varietà autoctone, come il Friulano (precedentemente conosciuto come Tocai Friulano), non vengono assemblate con altre varietà a sottolineare l'unicità.
Il posto d'onore spetta al Tocai Plus, un vino particolarmente complesso fatto con uve della vendemmia tardiva e uve appassite, tutte provenienti da un unico vigneto con viti di 60 anni.

Agricola Punica

Nel 2002, Agricola Punica acquistò un terreno di 170 ettari diviso in due tenute: Barrua e Narcao, ubicate nella zona sud-occidentale della Sardegna, in un'area conosciuta come Sulcis Meridionale. Il vino denominato I.G.T. Isola dei Nuraghi, nome che si riferisce alle antiche torri di pietra costruite dalla civiltà nuragica, presente nell'isola dal periodo neolitico fino al 238 a.C., quando la Sardegna è passata sotto l'Impero Romano.

I vigneti situati a Barrua e Narcao sono caratterizzati da 15 ettari di Carignano , piantato nel 1990 e 50 ettari di nuovi impianti di Carignano, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. I terreni sono molto profondi e sassosi con una media quantità di argilla.

L'angolo sud-occidentale della Sardegna rappresenta l'ambiente ideale per la produzione di grandi vini a bacca rossa.
Gli inverni sono miti e le estati calde e asciutte. La grande luminosità, permette all'uva di raggiungere un livello di maturazione tale che la polimerizzazione dei tannini inizia ancor prima della vendemmia.

"È proprio la quantità di luce a rendere questa regione unica. Il sole contribuisce all'ottima maturazione dei grappoli, soprattutto la straordinaria influenza del mare regola il caldo eccessivo e stabilizza il clima," spiega Giacomo Tachis.

Azienda Agricola Cà de Mocenigo

L'azienda agricola Cà de Mocenigo si trova a Caneva a ridosso delle colline che fanno da spartiacque tra l'antica patria Friuli e la gioiosa Marca Trevigiana, nel territorio dell'Alto Livenza.
Le colline di Caneva sono di origine alluvionale e formate da un terreno argilloso-morenico terreno che consente basse produzioni specifiche di elevata qualità.
Oltre all'ottimale composizione del terreno i vigneti di Caneva godono anche di un "microclima unico" determinato dalla vicinanza del Bosco del Cansiglio.
Questa foresta, (la terza per estensione in Italia) con i suoi oltre mille metri di altitudine, protegge dai venti freddi del Nord e crea una ventilazione costante, con una notevole escursione termica tra il giorno e la notte.
Questi fattori, uniti alla felice esposizione a sud, sud-est dei nostri vigneti, permettono di ottenere uve di alto valore e vini di aromi inconfondibili.

Argiolas

È nel centro di Serdiana, fra le stradine e le case fatte di pietre e di mattoni di terra cruda. Ha gli stessi colori, gli stessi volumi intorno al cortile nato per far entrare i carri trainati dal giogo di buoi. È opera dell'architetto Savin Couelle, che ha conservato con attenzione gli edifici antichi e ne ha integrato di nuovi, in un progetto rispettoso e coerente. Materiali e tecniche nuove si accostano alle tegole sarde e agli intonaci scabri. Le attrezzature di oggi si dispiegano negli spazi dell'agricoltura tradizionale. In grandi sale la cantina diventa un luogo di ospitalità e di cultura, dove tenere manifestazioni, incontri, corsi. Qui, un passo alla volta, l'uva si trasforma in vino che poi matura nel legno delle botti. Qui si accolgono gli ospiti, si degusta, si insegna. Si fa nascere il vino, si conserva la tradizione e la si mantiene viva e vitale.