Cantine Lazio

Marco Carpineti Azienda Agricola Biologica

La tenuta appartiene alla stessa famiglia da molte generazioni. L'unico erede ed attuale conduttore è Marco Carpineti, che, nel 1986, spinto dal desiderio di vivere a contatto con la natura, ha deciso di dedicarsi esclusivamente, ed in prima persona, all'azienda agricola di famiglia con l'obiettivo di cambiarne la filosofia produttiva. Ha cominciato infatti a trasformare i metodi di produzione delle uve e a commercializzare i vini ottenuti. Il cambiamento più rilevante è stato senza dubbio l'adozione, nel 1994, dei metodi di agricoltura Biologica, frutto della volontà di realizzare prodotti veramente sani. Nel 1997, trascorsi i tre anni richiesti per la conversione, l'azienda è stata riconosciuta Biologica dall'organismo di controllo “Suolo e Salute” con codice di riconoscimento aziendale IT ASS 2368 e vi si lavora ormai da oltre 14 anni nel più rigoroso rispetto delle norme comunitarie in materia biologica. Per la cura delle piante e la trasformazione delle materie prime non vengono infatti utilizzati diserbanti, concimi chimici e prodotti di sintesi. Per meglio rispettare l'ambiente e per una più alta qualità dei prodotti, nella maggior parte della tenuta non si effettuano lavorazioni del terreno, ma si tengono soltanto sotto controllo le erbe spontanee attraverso falciature ripetute. Attualmente l'azienda è composta da circa 52,5 ettari di proprietà, di cui circa 41 coltivati a vigneto e 11,5 ad uliveto. È situata ad una altitudine che va da 200 a 450 metri sul livello del mare in località Capo Le Mole, Casale, Pezze DI Ninfa e SAN PIETRO nel comune di Cori, antica cittadina laziale risalente al IV secolo a.C. che si trova a sud di Roma La zona, situata alle pendici dei monti Lepini con esposizione sud sud-ovest, ha un clima fresco d'estate e mite d'inverno, molto favorevole alla coltivazione della vite e degli ulivi. Il terreno, di origine vulcanica, è ricco di scheletro, in particolare tufo, nella parte più bassa, da cui deriva il nome di una delle colline, “Tufaliccio”, mentre nella parte più alta lo scheletro ha una costituente calcarea. A Capo Le Mole i vigneti si sviluppano su cinque altre colline, oltre alla già citata Tufaliccio: Collesanti, Colle Paolino, Vignale della Selva, Costa Filippani e Casa Vecchia. In località Pezze di Ninfa si ha un unico appezzamento, adagiato sul fianco della montagna, con pendenza molto accentuata e ricco di scheletro calcareo attualmente in fase di ristrutturazione. A San Pietro i vigneti si estendono su terreni di origine vulcanica in lieve pendenza. I vitigni a bacca bianca da sempre coltivati sono: Bellone, Arciprete Bianco (biotipo del Bellone), Malvasia puntinata, Trebbiano e due varietà di uva Greco, dette in loco Moro e Giallo, quasi scomparse nel territorio. Quelli a bacca rossa sono: Nero Buono di Cori, Montepulciano, Cesanese e Sangiovese. I vigneti hanno per il 30% oltre 25 anni, per il 50% circa 10 anni e per il resto in media 5 anni. La densità di ceppi per ettaro varia da 1300, per i vigneti più vecchi, a 5000 per quelli più recenti.
La nuova cantina, quasi completata, è adeguata alle crescenti esigenze dell'azienda, al momento in piena espansione. Dispone ora di consistenti spazi per la trasformazione, lo stoccaggio, l'affinamento e la maturazione del prodotto, nonché per il ricevimento degli ospiti e le degustazioni. L'inserimento nella fase produttiva di tecnologie all'avanguardia e di nuove botti di legno di diverse dimensioni stanno dando risultati significativi.
Gli uliveti, situati in località Capo Le Mole con un'estensione di 9 ettari e in località Casale di 2,5 ettari, sono costituiti da piante secolari di varietà Itrana. Dalle olive prodotte otteniamo, mediante estrazione a freddo, Olio Extra Vergine anch'esso certificato Biologico.
Al fine di ottenere prodotti sempre più rispondenti alle attuali tendenze di mercato e nel rispetto del territorio, l'azienda si avvale dell'esperienza qualificata di professionisti del settore enologico, agronomico e di marketing.
Previo appuntamento, saremo ben lieti di mettere a Vostra disposizione un esperto così da mostrare quanto sopra esposto, nonché degustare le produzioni.

Villa Gianna

La cantina Villa Gianna esprime nel Lazio l'esperienza di lavoro pioneristico di tre generazioni e un amore speciale per le terre pontine.
La tecnologia, la qualità dei prodotti e l'esperienza dei fondatori, fanno della Cantina Villa Gianna un'impresa di valore unico, condotta dalla famiglia Giannini quali autentici pionieri della viticoltura nella distesa pontina.
Dagli anni '80 la sperimentazione di qualità, mai interrotta, ha generato nuove cultivar, valorizzando un ambiente speciale per le uve perché arricchito dall'esposizione continua al sole (dall'alba al tramonto) e dalla speciale essenza salmastra, impronta tipica pontina. Tutti i vigneti sono incastonati tra il promontorio ed il parco nazionale del Circeo e le colline di Ninfa e dei monti Lepini ed Aurunci.
I Giannini sono oggi i maestri vinai del Circeo, che da anni donano vini tipici e sorprendenti che trasmettono le emozioni del lavoro nei vigneti e che esaltano le tipiche fragranze della zona di origine.

Donato Giangirolami Azienda Agricola

L'Azienda si compone di quattro vigneti di cui due ricadenti nell'area dei Castelli Romani a Doc, una ricadente nella zona a Doc di Aprilia e l'ultima é iscritta all'albo dei vigneti I.G.T. Lazio. Viene coltivata con il metodo dell'agricoltura biologica, dunque senza l'ausilio di prodotti chimici di sintesi, sia per i trattamenti che per la concimazione. In alternativa viene usato rame (max 5kg per ettaro all'anno) e zolfo, nonchè il bacillus thuringensis contro la tignoletta, in caso di necessità , dopo aver verificato l'effettiva presenza delle uova del parassita sui grappoli. Il vigneto è allevato a spalliera con potatura tipo guyot o cordone speronato. La densitá di impianto é di 4.000 piante per ettaro. I vitigni sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon, Malvasia Puntinata, Pignoletto, Vermentino, Grechetto di Orvieto, Chardonnay, Viognier, Falanghina, tutti con portinnesto SO4 per complessivi ha 38. Non viene praticata l'irrigazione se non quella di soccorso. La resa produttiva per ettaro é contenuta grazie alla mancanza di qualsiasi tipo di forzatura.

Il Quadrifoglio Azienda Agricola

L'azienda agricola Il Quadrifoglio inizia a produrre vino nel 2000 dopo essere stati per molti anni produttori di uve, che venivano conferite alle locali cantine sociali. L'idea ha preso forma nel tempo grazie ad una rinnovata passione delle nuove generazioni e ad una serie di sperimentazioni che hanno aiutato a capire le potenzialita' del territorio. La rivalorizzazione di vecchie pratiche viticole andate perse nel tempo, associate ad una corretta formazione sulle moderne tecniche di vinificazione, ci ha portato a sviluppare una sensibilità ed una consapevolezza nei confronti del vino.

Vino come il comprendere le potenzialita' di un territorio. Vino come elemento di scambio tra le persone, come uno strumento per comunicare agli altri la propria interiorita', come la possibilita' di condividere le emozioni piu' semplici e profonde, proprio come e' sempre stato per gli uomini. Il vino come possibilita' per le persone del posto di riguadagnare un ruolo di centralità nella produzione dei prodotti della loro terra.

Casale del Giglio

Casale del Giglio Società Agricola S.r.l. è una nota azienda vinicola che produce una gamma di vini di alta qualità. L'azienda vinicola ha una ricca storia nella vinificazione e si impegna a utilizzare metodi tradizionali per creare vini unici e deliziosi. Sono specializzati nella produzione di vini rossi, bianchi e rosati ottenuti da una varietà di uve. Con un focus sulla sostenibilità e sull'innovazione, Casale del Giglio Società Agricola S.r.l. è leader nel settore del vino e si dedica alla produzione di vini eccezionali che attirano gli amanti del vino di tutto il mondo.

Sant'Andrea Azienda Agricola

Alla metà dell'ottocento a Pantelleria, Andrea I Pandolfo, bisnonno dell'attuale proprietario Gabriele, iniziò a piantare viti e produrre vini a base di uve Zibibbo.
Nel 1880, Andrea I, vendette i piccoli vigneti dell'isola ed acquistò 60 ettari di terra vergine a nord della Tunisia e precisamente a Khanguet Gare, nel Capo Bon.
Vennero piantate le prime viti, raccolte le prime uve ed, ai primi del '900, Andrea I, affiancato dal figlio Giovanni nella propria cantina di famiglia iniziò a produrre vini di qualità tanto che dal porto di Tunisi partivano navi cariche del suo vino per servire i migliori mercati di Francia.
Nel 1938 Andrea II, figlio di Giovanni, appena sedicenne prese le redini dell'azienda e continuò, con coraggio e fatica, a far crescere la fama e la qualità dei vini. Ma una terribile malattia, la fillossera, arrivò in Tunisia distruggendo tutti i vigneti dell'azienda. Le secche viti vennero tagliate, bruciate ed il carbone ricavato fu venduto ai mercati generali di Tunisi.
Furono anni durissimi. Dalla Francia arrivarono le prime barbatelle innestate resistenti alla malattia ed i terreni rossi e desolati iniziarono a ricolorarsi di verdi foglie di vite e generosi grappoli d'uva.
Il 12 maggio 1964, l'allora presidente della Tunisia, Harbib Bourghiba, con un provvedimento entrato nella storia espropriò tutti i beni e le proprietà degli stranieri in terra Tunisina. Da un giorno all'altro tutto il lavoro e i sacrifici di una vita furono cancellati e la famiglia Pandolfo dovette lasciare il paese e dividersi fra Francia e Italia. Andrea II, allora 42 enne, con la moglie Elena ed i figli decisero di venire in Italia ed acquistare un piccolo podere, il 1720 di via Renibbio vicino a Terracina, per ricominciare a lavorare quell'odiata ed amata terra e raccogliere, con la vendemmia 1968, le prime uve da vinificare.
I primi clienti, le prime bottiglie con le etichette scritte a mano, le prime botti di castagno e la cantina iniziò ad inserirsi tra le prime realtà vitivinicole pontine. Nel 1976 venne a mancare Andrea II Pandolfo ed i giovani figli, affiancati dalla madre Elena, decisero di continuare quel sogno iniziato 150 anni prima.
Nacque così l'azienda "Sant'Andrea" che ha nel nome il ricordo del suo fondatore. Attualmente l'azienda è gestita da Gabriele Pandolfo con la moglie Enza, il figlio Andrea III e la cognata Ornella; tutti aiutati dalla vigile e costante presenza della mamma Elena.

Negli ultimi anni la cantina è stata interamente rinnovata ed adeguata alle più moderne tecnologie per l'ottenimento di vini di qualità.
Presse soffici per avere mosti dolci e pregiati, piccoli serbatoi in acciaio termocontrollati per esaltare e preservare al meglio le caratteristiche aromatiche dei vini, piccole autoclavi per la produzione di spumanti speciali e particolari, vinificatori dell'ultima generazione per estrarre dalle uve rosse colori intensi e tannini nobili, barrique di rovere per conferire ai vini profumi e caratteristiche uniche, una moderna linea di imbottigliamento infine per imprigionare tutto questo in una preziosa bottiglia.
Tuttavia tutti gli sforzi fatti nella cantina nascono con il preciso compito di affiancare al meglio quello che la natura ci dà in vigna.

Casale Mattia Az. Agricola

Casale Mattia prende il nome dall'omonima località Colle Mattia, un territorio, tra gli altri, ricco di reperti archeologici romani. L'azienda sorge sulle fondamenta di un'antica villa romana della quale oggi è visibile soltanto una cisterna d'acqua da cui si sono approvvigionati sino a pochi anni fa gli abitanti della zona.
Il progetto aziendale, iniziato nel 1995, è orientato alla rivalutazione del territorio attraverso una costante ricerca della qualità dei suoi vini, recuperando le tradizionali e autentiche caratteristiche del Frascati che lo hanno reso celebre nel mondo.
I vini della Casale Mattia, ricchi di storia e tradizione, sono il frutto di un costante impegno che nasce sul vigneto, attraverso il recupero di vitigni autoctoni, l'uso di sostanze a basso impatto ambientale ed un'accurata selezione delle uve durante la raccolta frazionata a mano.
I vini così ottenuti vengono poi imbottigliati con un impianto sterile a freddo secondo le esigenze del mercato e commercializzati nei principali mercati mondiali. Più del 70% della produzione è infatti destinato all'estero.
Qualità, innovazione, tradizione e servizio alla clientela sono quindi gli elementi principali della politica aziendale.

Tenuta Colle Favignano

Fontana Candida

Cantine Fontana Candida è un'azienda vinicola che produce vini di alta qualità riconosciuti a livello mondiale. L'azienda è nota per la sua dedizione ai metodi di produzione tradizionali e all'utilizzo di antichi vitigni. Il suo portafoglio comprende una varietà di vini rossi, bianchi e spumanti perfetti per ogni occasione. Cantine Fontana Candida ospita regolarmente anche degustazioni e visite guidate, consentendo ai visitatori di vivere in prima persona il processo di vinificazione.

Donnardea

L'Azienda Vitivinicola Donnardea è in uno splendido angolo di terra laziale, a 20 chilometri da Roma. Nel cuore della campagna romana, la Natura stessa ha creato un paesaggio capace di stupire per la sua varietà, per i suoi colori e per il suo tesoro più prezioso: il VINO
Vigne come giardini e giardini che anticipano vigne, nel paesaggio tutto collinare di Donnardea - quasi ritmico - che alterna vigne su dolci colline a lussureggianti fossi, dove verdeggiano boschi di sugherete centenarie. E poi, ancora colline e vigneti...
Le terre di Donnardea sono storicamente vocate alla viticoltura e si estendono su una superficie di circa 80 ettari , l a conformità del terreno è di origine vulcanica, caratterizzata in prevalenza da Potassio, Fosforo e Calcio, che contribuiscono ad una buona fertilità agronomica e freschezza del fondo.

Sergio Mottura

Sergio Mottura Cantina è un'azienda vinicola specializzata nella produzione di vini unici e di alta qualità. L'azienda utilizza metodi tradizionali e coltiva con cura le uve della propria tenuta. I loro vini sono noti per i loro sapori corposi e il carattere distinto, che li rendono i preferiti tra gli appassionati di vino. Sergio Mottura Cantina è orgogliosa del proprio impegno per la sostenibilità e la preservazione dell'ambiente naturale.

Casale Marchese

L'azienda agricola Casale Marchese, con una superficie di oltre 50 ettari destinati in gran parte a vigneto specializzato, è situata nel cuore del Frascati DOC e si affaccia su uno dei più suggestivi panorami romani e tuscolani, dove i vigneti si alternano ad ulivi secolari. Il terreno, di origine vulcanica è ideale per questo tipo di coltura, grazie anche alla giacitura collinare.
La vite è da sempre stata coltivata in questa zona. Marco Porzio Catone detto "il Censore", illustre cittadino tuscolano del 230 a.C., consigliava di piantare nei propri possedimenti perchè "optima loco". Dunque è stato uno dei primi luoghi al mondo dove il vino è stato prodotto. Il Frascati Doc viene prodotto nelle colline che circondano Roma, zona conosciuta come 'Castelli Romani'. Il territorio si trova sotto al monte Tuscolo dove anticamente era stata costruita la città di Tusculum e la città di Frascati da cui la denominazione di origine prende il nome.
Le tecniche di coltivazione, adottate in azienda rispondono pienamente ai principi di una viticoltura di qualità superiore, nel rispetto dell'ambiente e della società. I vigneti di Casale Marchese sono allevati, in gran parte, a Cordone Speronato, con alta densità di piante per ha (4.000 - 5.000) e potatura corta; ciò consente di concentrare meglio i caratteri chimico fisici della qualità nei pochi grappoli prodotti per pianta (1,5 - 2kg).
Inoltre la gestione della coltura viene fatta seguendo le norme di produzione integrata, con l'esclusivo utilizzo dei prodotti a basso impatto ambientale.
Le varietà dei vigneti di Casale Marchese sono quelle che vengono tradizionalmente utilizzate per la produzione del vino Frascati: Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Greco, Bombino, Bellone. Recentemente sono state impiantate varietà internazionali come Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.