Le migliori cantine a Fano.
Sospesa tra terra e mare, in un luogo bello e magico, di secolare tradizione enologica, nasce Crespaia, cantina dove tutto è qualità: del bere, del vivere.
Accomodatevi in un ambiente informale, accogliente con un tocco contemporaneo, per degustate i nostri vini in tutta tranquillità.
La diversità territoriale dell'Italia offre un'ampia scelta di sapori, colori ed odori, includendo i nostri vitigni autoctoni Bianchello del Metauro e Colli Pesaresi Sangiovese.
Il modo più piacevole per farvi conoscere da vicino i nostri vini è invitarvi in Crespaia. Qualunque curiosità abbiate, sarà un piacere informarvi, deliziarvi e consigliarvi.
Una realtà giovane, ma scrupolosamente attenta a fare tesoro di una terra e di una lunga tradizione: questa è Crespaia, nata nel 2011 alle pendici dell'antico Prelato, tra gli ulivi e le dolci colline che cingono Fano.
Crespaia trae il suo nome dall'energia delle increspature del mare che si unisce idealmente a quella dell'aia, da sempre luogo d'incontro e di scambio.
Crespaia, sospesi tra terra e mare: in questo nome, in questa immagine sfumata si intravede il fermento di una cantina che si propone come luogo aperto, nato per abbracciare la qualità in ogni sua forma.
Un luogo del gusto, che mira al lusso della semplicità. Un luogo d'incontro e di passioni, da quella per il vino ed il buon vivere, all'amore per la natura e le escursioni all'aria aperta.
L'Azienda Agraria Di Sante, la nostra azienda a gestione familiare, si è trasmessa la passione per il vino di generazione in generazione. E' stato infatti il bisnonno Timoteo Di Sante che, alla fine dell'ottocento, ha iniziato la produzione a consumo familiare, adibendo a coltura della vite un piccolo appezzamento di terra, nei pressi del borgo di Magliano. In seguito Oddo, il figlio, ha conservato l'amore per la terra continuando a curare la vigna di famiglia e installando una piccola osteria. Oggi a gestire l'azienda siamo noi: Roberto Di Sante, la moglie Gigliola e il figlio Tommaso. Negli ultimi anni abbiamo incrementato la produzione, ingrandendo l'azienda con l'integrazione di nuovi terreni e la costruzione, a Carignano, di una moderna cantina.
La nostra Azienda oggi è totalmente coltivata con metodo biologico, con particolare riguardo e sensibilità alla salvaguardia dell'ambiente, nel rispetto della salute di chi vi abita e lavora e delle generazioni future. Abbiamo 30 ettari di vigneto, situati sulle soleggiate colline dell'entroterra fanese a pochi chilometri dal mare, fra l'eremo di Monte Giove e le terme di Carignano, e un uliveto di circa 4000 piante, alcune delle quali secolari, che si estende lungo i pendii della zona di Carignano, attorno alla cantina.
Produciamo olio extravergine di oliva, anche certificato biologico, vino Bianchello del Metauro, Colli Pesaresi doc Sangiovese, Marche bianco IGT e Marche rosso IGT, Spumante Brut metodo Charmat, Grappa di Bianchello e Succo d'uva no alcool.
L'attuale azienda agraria situata in collina su terreno tufaceo sabbioso è costituita da circa 22 ettari di vigneto e da 400 ulivi. Si coltivano nella zona DOC uve di Bianchello del Metauro e di Sangiovese e inoltre i vitigni Montepulciano, Cabernet, e Vernaccia Rossa in sei distinti vigneti situati nelle colline prospicienti la valle del fiume Metauro.
La struttura produttiva è composta da una cantina di vinificazione situata a Mondavio, in località Sant'Andrea di Suasa, e da una cantina di affinamento ed imbottigliamento in Fano con uffici e sala degustazione.
Moderne attrezzature enologiche sono utilizzate per la spremitura soffice delle bucce, il controllo della temperatura di fermentazione, la decantazione statica dei mosti.
Allo scopo di ottenere il massimo risultato organolettico dalle uve Bianchello, recentemente l'azienda ha introdotto un innovativo sistema di lavorazione definito in “riduzione”, che consiste nell'evitare il contatto del mosto, appena ottenuto, con l'aria. Tale risultato si ottiene irrorando le uve con anidride carbonica liquida sotto forma di ghiaccio secco. Il processo si conclude con la macerazione delle bucce nel succo a basse temperature dalle 5 alle 12 ore (criomacerazione), terminata la quale, il succo viene avviato alle vasche di fermentazione.
Le uve rosse invece sono lavorate in modo tradizionale diversificando temperature di fermentazione, tempi di macerazione più o meno lunghi e affinamenti in acciaio o in barriques in base alla tipologia di vino che si intende ottenere.
La produzione annua è di circa 110.000 bottiglie.
Cerca sulla mappa le migliori cantine a Fano. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è la cantina più vicina a te o alla zona che desideri
Loc.Prealto, 8 61032
Fano (Pesaro e Urbino)
Sospesi tra Terra e Mare
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Via Carignano, 89/c 61032
Fano (Pesaro e Urbino)
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Viale Romagna 47b 61031
Fano (Pesaro e Urbino)
Viale Romagna, 47/b 61032
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S. Andrea di Suasa 61032
Fano (Pesaro e Urbino)
