Cantine Lecce

Borgo del Mandorlo

L'Azienda Agricola Bosco de'Medici è un'azienda vinicola che produce vini di alta qualità in un pittoresco ambiente di campagna. L'azienda vinicola vanta una reputazione di lunga data per il suo impegno verso la sostenibilità e l'uso di metodi di vinificazione tradizionali. I vigneti sono curati con cura da agricoltori esperti e le uve vengono raccolte a mano al massimo della maturazione per garantire sapore e aroma ottimali. La cantina offre una varietà di vini, comprese varietà rosse e bianche, e i visitatori possono partecipare a sessioni di degustazione e visite guidate per saperne di più sul processo di vinificazione.

Azienda Agricola Rocca

L'Azienda Agricola Rocca è un'azienda vinicola che si dedica alla produzione di vini di alta qualità utilizzando metodi tradizionali e sostenibili. I loro vigneti sono attentamente curati per produrre uve che esprimono il terroir del territorio. La cantina combina tecniche tradizionali con attrezzature moderne per creare vini eleganti e accessibili. Pongono una forte enfasi sul rispetto per l'ambiente e mantengono un profondo legame con il paesaggio circostante. Il risultato sono vini che non solo sono deliziosi ma riflettono anche il carattere unico della regione.

Cantina Cooperativa San Giuseppe Da Copertino Sac

Consorzio di Tutela Vini Dop Salice Salentino

Scopo principale dell'ente è quello di unire le forze e le competenze per valorizzare al meglio il settore vitivinicolo salentino e promuovere la qualità dei prodotti del territorio di riferimento a cavallo fra le province di Lecce e Brindisi. Il consorzio rappresenta la quasi totalità delle aziende del settore ubicate in questa area. Queste aziende sono unite non solo dal comune impegno nella produzione di vini di qualità, ma anche dalla volontà di promuovere iniziative mirate alla difesa e alla valorizzazione di questo territorio oltre i confini della Puglia.

Il Consorzio rappresenta attualmente oltre 1.000 ettari coltivati a vigneto dislocati fra i comuni di Salice Salentino, Guagnano, Veglie, Campi Salentino e Novoli per la provincia di Lecce e Cellino San Marco, San Donaci per la provincia di Brindisi per una produzione di circa 120.000 q.li di uve con una produzione di 81.000 ettolitri di vino (dati della produzione 2004), rappresentando da solo circa il 24% della produzione a DOP pugliese.

Al Consorzio di tutela dei Vini DOP Salice Salentino aderiscono oltre cinquecento soci vinificatori, imbottigliatori e viticoltori.

Alle aziende coinvolte viene riconosciuta pari dignità che si riflette nella struttura del Consiglio di Amministrazione, al cui tavolo siedono cinque componenti per ciascuna delle tre categorie (vinificatori, imbottigliatori e viticoltori). L'equa rappresentatività di ciascuna delle tre componenti è un elemento a cui il consorzio tiene in modo particolare poiché è il segno visibile di un'evoluzione culturale.

Una maggiore coesione fra le aziende produttrici costituisce una concreta opportunità anche per accrescere il potere contrattuale sui mercati italiani ed esteri.

Agricole Vallone

Fondata nel 1934, la "Agricole Vallone", azienda a proprietà e conduzione familiare, è condotta da Vittoria e Maria Teresa Vallone, che si avvalgono da anni della direzione tecnica dell'agronomo Donato Lazzari e della consulenza per la parte vinicola dell'enologo Dott.ssa Graziana Grassini. La sede amministrativa è a Lecce, mentre le realtà agricole, dislocate nell'area della Doc Salice Salentino, della Doc Brindisi, della Igt Salento, nonché della Dop Colline Brindisine, sono dislocate in alcune delle aree più storicamente vocate alla viticoltura e alla olivicoltura della provincia di Brindisi, nel cuore del Salento.

I tre corpi aziendali estesi su 660 ettari complessivi, di cui 170 ettari a vigneto, 120 ettari ad uliveto ed il resto a superficie agricola, per la produzione di carciofi e ortaggi in genere destinati al mercato nazionale e all'industria alimentare, sono l'azienda Flaminio in agro di Brindisi (310 ettari, di cui 110 a vigneto), l'azienda Iore in agro di San Pancrazio Salentino (40 ettari vitati), e l'azienda Castelserranova, in agro di Carovigno (312 ettari, di cui 20 a vigneto in corso d'impianto). La Agricole Vallone dispone di due diverse strutture, dotate delle attrezzature enologiche tecnologicamente più avanzate, una nell'azienda Flaminio - Brindisi (cantina di trasformazione dove ha luogo la fase di vinificazione di tutti i vini), l'altra a Copertino, in provincia di Lecce, che ospita la cantina dove avviene l'imbottigliamento e dove si svolge la delicata fase d'affinamento (in acciaio ed in legno, in botti di rovere di grandi dimensioni e in piccoli fusti di rovere francese) dei vini.