Cantine Toscana

Enoteca Compagnia Dei Vinattieri

Tenuta di Capezzana

A Carmignano la vite si coltivava già nell'epoca preromana, circa 3000 anni fa, come dimostrano i vasi da vino e le coppe da degustazione trovati nelle tombe etrusche.
Nell'archivio di stato di Firenze è stata rintracciata una pergamena datata 804: si tratta di un contratto di affitto che documenta come già 1200 anni fa a Capezzana venissero coltivati olivi e viti per la produzione dell'olio e del vino.
Nel primo Rinascimento una donna, Monna Nera Bonaccorsi, costruiva la prima "casa da Signori" e nove case poderali con i relativi impianti viticoli. Altre generazioni e famiglie si sono avvicendate nella proprietà della tenuta: i Cantucci, imparentati con i Medici, che per oltre 150 anni hanno posseduto e migliorato l'azienda. In particolare Maria Maddalena Cantucci, sposata nel 1734 al Marchese Bourbon del Monte, acquistò nuovi terreni aumentando il numero dei poderi, creò nuovi vigneti e costruì una cantina più grande e altri edifici aziendali. La sua perfetta amministrazione è testimoniata dai libri contabili - ancora nell'archivio di Capezzana - in cui tutto è annotato con precisione.
Alessandro Contini Bonacossi acquistò la fattoria di Trefiano e la fattoria del Poggetto dal Marchese Amman Niccolini portando il numero dei poderi a 125. Fu costruita la nuova tinaia, progettata dall'architetto Michelucci, la superficie a vite fu portata a 100 ettari e il vino e l'olio esportati in tutto il mondo.

Tolaini

L'Azienda Vinicola Tolaini è un'azienda vinicola a conduzione familiare che produce vini di alta qualità utilizzando le tradizionali tecniche di vinificazione toscane. L'azienda crede nell'agricoltura sostenibile e si impegna a garantire che i propri vigneti siano sani e rigogliosi. L'azienda vinicola Tolaini produce una gamma di vini, tra cui Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, che sono ricchi, complessi e corposi. Con una dedizione all'eccellenza, l'azienda vinicola Tolaini è diventata una delle aziende vinicole più rispettate e ricercate al mondo.

Castello di Fonterutoli

Fonterutoli è situato 5 km a sud di Castellina in Chianti (Siena), sulle colline che si affacciano sulla Val d'Elsa, nel cuore del Chianti Classico. Proprietà della famiglia Mazzei fin dal 1435, conserva ancora oggi il suo aspetto originario di tranquillo borgo di campagna: poche case, la chiesa di San Miniato e la villa, costruita alla fine del 1500 al posto del castello fortificato.
L'azienda oggi copre una superficie complessiva di 650 ettari, di cui 117 di vigneti specializzati articolati in cinque zone: Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere, Caggio, poste tra i 230 e i 500 metri sul livello del mare con esposizioni a sud e sud-ovest.
La struttura del terreno risulta dal disfacimento di rocce di alberese e di arenaria ed è ricchissima di scheletro sassoso, tanto che quello di Fonterutoli è spesso chiamato "vino dei sassi". Da qui la scelta di una coltivazione rispettosa dell'ambiente e di una produzione inferiore ai 40 hl per ettaro, a garanzia di una qualità e personalità sempre molto elevata e riconoscibile. L'ottima esposizione dei vigneti, le condizioni pedologiche e microclimatiche eccezionali e la densità di viti, portate progressivamente a oltre 7000 piante per ettaro, consentono di esprimere nei vini complessità, eleganza e potenza.

Rocca di Montemassi

ROCCA DI MONTEMASSI è un'azienda vinicola a conduzione familiare specializzata nella produzione di vini di alta qualità utilizzando tecniche di vinificazione tradizionali. L'azienda vinicola è impegnata in pratiche agricole sostenibili e utilizza solo le migliori uve coltivate nei vigneti della propria tenuta. I loro vini sono noti per i loro sapori complessi, il palato elegante e la qualità eccezionale. Inoltre, l'azienda vinicola offre degustazioni e tour di vini, consentendo ai visitatori di vivere la storia e la bellezza della regione.

Fattoria San Giusto

La Fattoria si sviluppa su una estensione di 160 ettari di cui: 31 a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei.
L'altitudine media è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata.
Le lavorazioni sono ancora prevalentemente manuali eseguite con cura assidua.
A San Giusto a Rentennano vengono vinificate esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di proprietà. La produzione uva/pianta viene ridotta tramite diradamento dei grappoli in Luglio/Agosto, nella misura del 30-50% del carico spontaneo, secondo l'esigenza dell'annata.
L'azienda pratica agricoltura biologica.

Salcheto

Salcheto S. R. L. è un'azienda vinicola sostenibile che si concentra sulla produzione di vini biologici di alta qualità. Usano pratiche biodinamiche nei loro vigneti e hanno un profondo rispetto per l'ambiente. L'azienda ha un approccio moderno e innovativo alla vinificazione pur rispettando i metodi tradizionali. Producono una gamma di vini rossi e bianchi, ognuno con il proprio carattere unico ed espressione del terroir. L'azienda vinicola si impegna a creare un'esperienza enologica memorabile e autentica per i suoi visitatori.

Poderi Boscarelli

I Poderi Boscarelli sono situati in una zona storica della DOCG Vino Nobile: Cervognano.
Trecento metri sul livello del mare sul versante sud-est di Montepulciano, verso la Valdichiana, gode di una ottima ventilazione termica, che favorisce un microclima particolarmente adatto ad una viticoltura di qualità.
La giacitura dei terreni di origine alluvionale, ricchi di scheletro e sabbie, consentono un buon drenaggio e conferiscono notevole eleganza alle uve.
Questo ha da sempre motivato la famiglia nel dedicarsi con impegno alla ricerca della qualità che questi fattori consentono di raggiungere.
L'estrema attenzione nella pratica colturale e nella conduzione del vigneto ha portato - con graduali reimpianti iniziati alla fine degli anni '80 - ad una densità media dei vigneti di circa 6000/7000 piante per ettaro.
La produzione per ceppo è di circa 1,3 kg di uva.

Salustri Leonardo

Nel cuore della Maremma, alle pendici del Monte Amiata, si estende l'Azienda Agricola Salustri, in un territorio battuto dai venti del mare il cui microclima ideale ha da sempre permesso un'agricoltura a conduzione biologica.
È qui che la famiglia Salustri si dedica da generazioni all'agricoltura, producendo vini e olio di qualità, nel rispetto dell'ambiente e delle tradizioni della Maremma.

Collemassari

Castello ColleMassari è una rinomata azienda vinicola che produce vini di alta qualità utilizzando tecniche enologiche tradizionali e moderne. L'azienda vinicola è impegnata nella sostenibilità e nelle pratiche rispettose dell'ambiente, compresa l'agricoltura biologica e le fonti energetiche rinnovabili. I visitatori possono partecipare a visite guidate ai vigneti e alle cantine, degustazioni di vari vini e deliziosa cucina locale presso il ristorante in loco. L'architettura simile a un castello e le viste mozzafiato sul paesaggio circostante lo rendono una destinazione popolare sia per gli appassionati di vino che per i turisti.

Fattoria di Felsina

Domenico Poggiali acquistò la fattoria di Fèlsina nel 1966 e con un atto coraggioso in quel momento difficile della viticoltura italiana scelse di investire sulla qualità del vino e sulla perizia di alcuni giovani.
Appassionati di viticoltura e abili imprenditori, Domenico e il figlio Giuseppe modernizzarono la conduzione della campagna senza abbandonare lo spirito della tradizione. Nel volgere di pochi anni gli ettari a vite diventarono più di quaranta e cambiarono anche l'anima e l'organizzazione dell'azienda. Nella seconda metà degli anni settanta entrò in azienda il genero Giuseppe Mazzocolin, con l'incarico di sviluppare commercialmente l'azienda. La sua cultura umanistica e la consapevolezza della responsabilità dell'uomo nel lavoro contribuirono a far crescere la cultura del vino in Italia e all'estero, ottenendo i primi riconoscimenti internazionali. L'amicizia con Luigi Veronelli e la collaborazione con l'enologo Franco Bernabei hanno tracciato un cammino che si rivela con estrema coerenza nei vini a partire dall'annata 1983, la prima del Fontalloro e di Rancia, fino ai giorni nostri. Sotto la guida di Domenico e Giuseppe Poggiali, cominciò un percorso che dal 1990 vede come protagonista anche Giovanni Poggiali, primo dei tre figli di Giuseppe.

Podere Poggio Scalette

Il PODERE POGGIO SCALETTE diventa una azienda vitivinicola autonoma nel 1991, quando Vittorio Fiore e sua moglie Adriana Assjè di Marcorà acquistano sulla collina di Ruffoli, nel Comune di Greve in Chianti (Firenze), nel cuore della zona di produzione del Chianti Classico, alcuni appezzamenti di terreno ed un fabbricato rurale provenienti da una divisione ereditaria e cessione di vari beni immobili, fra cui case coloniche, terreni a vigneto, oliveto, pascolo e boschivi, pressoché abbandonati ormai da anni, dopo la morte del vecchio proprietario.