Cantine Padova

Vinicola Tombacco Srl

Tombacco Vinicola Srl

Az. Agr. Conte Umberto Emo Capodilista

Consorzio Tutela Vini Doc Corti Benedettine Del Padovano

La Denominazione di Origine Controllata “Corti Benedettine del Padovano” ha ottenuto il riconoscimento nel giugno 2004.

Come recita il suo Disciplinare di produzione, essa si estende nell'area sud-orientale della provincia di Padova e nella parte meridionale della provincia di Venezia, occupando il territorio che per oltre 700 anni, dal XII all'inizio del XIX secolo, ha conosciuto la presenza e l'opera dei monaci dell'Abbazia benedettina di Santa Giustina di Padova.

Erano, le Corti Benedettine, il centro amministrativo, economico e sociale di estese proprietà che, sotto la guida dei monaci, provvedevano allo sviluppo del territorio attraverso la bonifica dei suoli, l'arginatura dei fiumi, la costruzione di fabbricati rurali e la lavorazione dei terreni. La coltivazione della vite, già testimoniata in epoca romana, trova nel territorio ampia diffusione, e il vino prodotto nelle capaci cantine delle Corti diviene uno dei principali prodotti di scambio con le città di Padova e di Venezia: quest'ultima ne farà ampio commercio in tutti i porti del Mediterraneo.

Questa secolare esperienza rivive oggi nei vigneti e nelle cantine di questa parte del Veneto dove, accanto a vitigni storici ed autoctoni, il Raboso, il Refosco, il Tocai, il Moscato, si coltivano quelli cosiddetti internazionali, che qui hanno trovato ottime condizioni di clima e di terreno: il Merlot, i Cabernets, lo Chardonnay, il Sauvignon, il Pinot grigio e il Pinot bianco.

Si producono vini che possono essere consumati giovani e nei quali va apprezzata la freschezza accompagnata da intense note floreali; altri invece si prestano a periodi di medio o lungo invecchiamento, così da esaltare al naso e alla bocca una maggiore complessità aromatica ed una struttura elegante, assieme ad una elevata morbidezza.

Consorzio Per La Tutela Vini Doc "Bagnoli"

Il Consorzio per la Tutela Vini D.O.C. "Bagnoli" non ha finalità speculative ed è stato creato da produttori privati e da una delle più grandi e moderne Cantine Sociali italiane; si possono associare tutti i viticoltori, singoli o associati, vinificatori ed imbottigliatori della zona. L'attuale presidente è il Dott. Lorenzo Borletti ed il vicepresidente è il Sig. Antonio Melato.

Consorzio Vini D.o.c. - Colli Euganei

Il Consorzio Volontario per la Tutela della DOC Colli Euganei è dal 1972 riferimento e garanzia per la produzione dei vini DOC: svolge attività di promozione e vigilanza affinchè il consumatore abbia sulla sua tavola vini che, all'insegna del marchio consortile, offrano tutte quelle caratteristiche fisiche ed organolettiche che solo la terra dei Colli Euganei sa dare.
Diversi sono i servizi che il Consorzio vini DOC mette a disposizione dei suoi soci in modo che i vini ottenuti rispondano ai requisiti previsti dal disciplinare di produzione: tra cui le analisi chimiche e microbiologiche eseguite dal laboratorio interno, l'assistenza tecnico-agronomica con l'applicazione di nuove tecniche nella coltivazione e nella difesa dai parassiti della vite e la consulenza ed assistenza enologica che permette l'applicazione di tutte le nuove tecnologie per la vinificazione.
Il Consorzio ha inoltre realizzato, presentando un progetto nell'ambito del programma Leader II, una bottiglia comune per il Fior d'arancio al fine di valorizzare l'immagine di questo vitigno autoctono. Dal primo Aprile 2011 il Colli Euganei Fior d'Arancio è diventato Docg.

La Mincana

Nella fascia pedecollinare ad Est dei Colli Euganei, in comune di Due Carrare, è situata l'azienda agricola "La Mincana" della famiglia Dal Martello da ormai tre generazioni.
I vigneti fanno da contorno al centro aziendale, costituito da un complesso che comprende, una villa cinquecentesca ed un porticato oggi sede delle cantine. La villa nel XVII secolo è di proprietà della famiglia nobile veneziana Dolfin che la rilevò dai Bondumier detentori nel XVI secolo. Nella prima metà del XVIII secolo viene ristrutturata in stile palladiano, particolarmente evidente nella loggetta settentrionale e nell'oratorio costruito a Ovest a fianco della villa .
Verso la fine del Settecento Andrea Dolfin (allora ambasciatore della Serenissima in Francia) incaricò l'architetto Giannantonio Selva di eseguire un giardino all'inglese nell'area del brolo meridionale , uno dei primi nel suo genere in Italia. Del giardino rimangono solo poche tracce, la peschiera e alcune piante secolari.
L'azienda agricola di proprietà della fam. Dal Martello dal 1907 si estende su di una superficie di circa 57 ettari dei quali 18 a vigneto. L'attività principale è quella della produzione e vendita di vino. Una curata gestione dei vigneti, basse produzioni di uva per ettaro, adeguate tecniche e attenzioni nelle varie fasi della successiva vinificazione permettono di ottenere un prodotto finale di qualità.