I migliori consorzi italiani.
La storia inizia a Conegliano Valdobbiadene, area collinare nel Nord Est d'Italia, a 50 km da Venezia e circa 100 dalle Dolomiti. Qui da più di tre secoli si coltivano le uve che danno origine al Prosecco Superiore, il cui successo inizia con la fondazione della prima Scuola Enologica d'Italia, nel 1876. L'area di produzione, che si estende su 15 comuni e rappresenta il cuore del mondo del Prosecco, è una denominazione storica italiana riconosciuta nel 1969. Nel 2009, con la riorganizzazione delle denominazioni Prosecco, il Ministero dell'Agricoltura la classifica come Denominazione di Origina Controllata e Garantita (DOCG) massimo livello qualitativo italiano. Ad essa si affiancano la DOCG Asolo e la DOC Prosecco, estesa su 9 province di Veneto e Friuli Venezia Giulia, creata per proteggere il patrimonio viticolo del Prosecco e tutelarlo nel mondo.
Il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino è nato nel 1967, all'indomani del riconoscimento della D.O.C., come libera associazione fra i produttori intenzionati a tutelare il loro vino ed a valorizzarne le caratteristiche. Il Consorzio ha favorito la nascita di un tessuto produttivo fatto di aziende vecchie e nuove, piccole e grandi, unite da intenti comuni di rispetto della natura e aspirazione all'alta qualità del vino.
Il Consorzio organizza gli eventi in Italia e all'estero e la partecipazione dei produttori alle fiere. Cura l'immagine delle denominazioni montalcinesi mediante un ufficio stampa, diffonde notizie attraverso un sito web e numerose pubblicazioni in più lingue. Un'attività meno visibile ma molto importante è l'assistenza alla stampa specializzata e agli opinion makers per i quali vengono organizzate degustazioni e visite. Altrettanto importante l'assistenza ai soci sulle normative che regolano la produzione del vino.
Già all'inizio del secolo scorso i vinificatori del Barolo e del Barbaresco sentirono l'esigenza di riunirsi per tutelare le loro produzioni: nel 1908 chiesero la creazione di un “certificato di origine” rilasciato da un'associazione che operasse sotto il controllo dell'amministrazione provinciale e del sindacato vinicolo piemontese. Solo nel 1924, però il Parlamento italiano promulgò la legge sui vini tipici e stabilì che le loro caratteristiche dovevano essere costanti e definite dagli statuti consortili.
Iniziarono così i lavori di preparazione per la costituzione del Consorzio di Difesa dei Vini Tipici di Pregio Barolo e Barbaresco, fondato ufficialmente nel 1934 con il compito di definire il contesto produttivo (la zona di origine, le uve e le caratteristiche del vino), vigilare contro frodi, adulterazioni e sleale concorrenza, promuovere la conoscenza dei vini, oltre a difenderne nome e qualità nelle sedi più opportune. Dopo la pausa dettata dagli eventi bellici, il Consorzio venne ricostituito nel 1947. Nel 1963 fu emanata la legge 930, che sanciva la nascita delle denominazioni di origine e definiva l'esatto ruolo dei Consorzi.
Da subito il Consorzio albese si adoperò per il riconoscimento alla Doc per Barolo e Barbaresco, che avvenne nel 1966, e in seguito per quello alla Docg, accordato nel 1980. Nel 1984 il Ministero dell'Agricoltura e Foreste affidò ufficialmente al Consorzio l'incarico di vigilanza sulla produzione dei due rossi d'eccellenza.
La tutela esercitata sui vini di Langa si è perfezionata tra il 2007 e il 2009, quando il Ministero ha attribuito al Consorzio l'incarico di svolgere il Piano Controlli su tutte le Docg e le Doc di sua competenza. In questo modo non più solo Barolo e Barbaresco, ma anche Dogliani, Barbera d'Alba, Dolcetto (nelle sue varie tipologie), Langhe, Nebbiolo d'Alba e Verduno Pelaverga sono perfettamente garantiti sotto il profilo della tracciabilità.
Dalla fondazione il Consorzio si occupa della tutela, della vigilanza e della valorizzazione della denominazione Chianti Classico. Dal Consorzio per la difesa del vino tipico del Chianti e della sua marca d'origine del 1924 al Consorzio Vino Chianti Classico di oggi, l'organismo consortile ha cambiato nomi e stili grafici del suo marchio dove da sempre, però, campeggia lo storico simbolo del Gallo Nero. Oggi il Consorzio del Chianti Classico Gallo Nero rappresenta circa il 96% dei produttori della DOCG e si conferma uno dei principali referenti delle istituzioni nazionali e comunitarie per il settore vitivinicolo. La sua organizzazione interna prevede strutture dedicate ad assolvere i suoi compiti istituzionali: dal fronte della salvaguardia e dei servizi, che vede impegnato l'ufficio legale, a quello della valorizzazione, affidato all'ufficio marketing e comunicazione. L'intera filiera, dalla produzione delle uve all'imbottigliamento del prodotto, è sottoposta ad un sistema di tracciabilità, i cui dati vengono inseriti in un database informatizzato di pubblica fruibilità. Un sistema che permette ai consumatori di tutto il mondo di verificare la provenienza della bottiglia che hanno acquistato. Il Consorzio attua, inoltre, un severo controllo sul prodotto confezionato già presente nei canali di vendita. Un'altra importante attività è la ricerca e sperimentazione in ambito agronomico ed enologico, svolta dal Consorzio in collaborazione con prestigiosi istituti di formazione e ricerca a livello locale e nazionale.
“Il Consorzio Cembrani D.O.C. pone le proprie basi sul principio dell'unire le forze per uno sviluppo territoriale, culturale e commerciale della Valle di Cembra”
cit. Nicola Zanotelli, Presidente del Consorzio
Siamo un gruppo di sette aziende decise a mettersi in rete; questi i “CEMBRANI D.O.C.” : Opera Vitivinicola in Valdicembra, Distilleria Pilzer, Azienda Agricola Simoni, Azienda Agricola Zanotelli, Azienda Vitivinicola Villa Corniole, Distilleria Paolazzi e Azienda Vitivinicola Nicolodi Alfio.
Siamo aziende cembrane a conduzione famigliare, cinque cantine e due distillerie, i cui prodotti racchiudono non solo la passione di intere generazioni, ma anche la storia di un territorio coltivato a vite sin dai tempi degli Etruschi, come lo testimonia il ritrovamento della Situla sul Doss Caslir a Cembra, scoperta che fa della Valle di Cembra la culla più antica della coltivazione della vite in Trentino. L'architettura stessa del paesaggio, plasmato nei secoli con oltre settecento chilometri di muretti a secco, ne è testimone e anima stessa della Valle. Il suo profilo è stato scelto come portavoce del nostro consorzio. Il logo Cembrani D.O.C. infatti rappresenta la stilizzazione di un bicchiere di vino composto dalle iniziali C e D riempito con i profili dei muretti a secco, rigogliosi di viti e lambiti dal fiume Avisio che nei secoli ha eroso i declivi.
Al territorio della Valle di Cembra e ai suoi stimati 708 km di muretti a secco sono dedicati due vini:
“ 708 km Cembrani Bianco” e “ 708 km Cembrani Rosso”
Questi vini rappresentano gli ambasciatori delle eccellenze del territorio della Valle di Cembra e della sue peculiarità pedoclimatiche uniche: il clima continentale, l'esposizione sud/est, la componente geologica porfirica e calcarea nella parte iniziale della vallata, la forte escursione termica in periodo pre-vendemmiale, sono le caratteristiche uniche della Valle di Cembra che fruttano delle uve eccezionali.
Nasce con la denominazione di Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave e raccoglie sia gli addetti alla produzione sia le categorie professionali interessate alla vinificazione e alla commercializzazione del vino.
Con i suoi circa 500.000 ettolitri di vino, il Soave rappresenta la fetta più consistente delle produzioni a denominazione di origine controllata della provincia di Verona (il 40% circa) nella quale sono concentrati il 10% dei DOC italiani e il 50% di quelli veneti.
Non vi è nessuna finalità speculativa e si propone soprattutto di fare azioni in favore dei vini ?Soave? e ?Recioto di Soave quali:
-tutelare la viticoltura nella zona di produzione e di difendere la produzione degli stessi;
-favorire la conoscenza e la diffusione di questi prodotti enologici;
-vigilare affinché non vengano messi in commercio prodotti con altre uve o difettosi o che non abbiano le caratteristiche del vino originario tutelato;
-esercitare una efficiente sorveglianza, anche in collaborazione con gli Organi Statali, per impedire abusi e frodi con l?uso irregolare delle denominazioni da tutelare;
-difendere in ogni sede, anche legale, i legittimi interessi collettivi;
-assistere i consorziati nel perfezionamento della coltura vitivinicola della produzione dei vini tutelati, vigilando nel campo perché sia correttamente applicato il disciplinare di produzione.
La zona di produzione è compresa nell'area dei Colli Orientali del Friuli a nord di Udine e più precisamente fra i comuni di Nimis e Tarcento. La superficie vitata è di 60,41 ettari con una produzione di 2355 ettolitri; le aziende iscritte al Consorzio sono attualmente trenta. La morfologia di queste colline è particolare, le pendenze sono molto accentuate ? oltre il 30% ? e molto spesso le lavorazioni debbono essere fatte interamente a mano. Le terrazze sono strette, a volte inferiori al metro ma, dati i dislivelli, non vi è pericolo di ombreggiamento. Rappresentano il punto più a nord-est della viticoltura friulana.
La conca di Ramandolo è dominata dal monte Bernadia la cui cima raggiunge i 900 metri sul livello del mare e fa da copertura ai venti freddi di tramontana. I vigneti, tutti esposti a mezzogiorno, sono collocati tra i 250 metri sul livello del mare a Torlano, i 369 metri a Ramandolo e i 413 metri a Sedilis. Le consistenti escursioni termiche in epoca prevendemmiale determinano una specie di isola climatica che ha portato ad una drastica selezione delle uve coltivate; oltre al Ramandolo, altre due varietà autoctone danno qui ottimi risultati: il Picolit e il Refosco. I terreni sono delle marne eoceniche, inadatti a quasi tutte le coltivazioni, ma altamente vocati alla viticoltura: un suolo povero di sostanze nutritive, che consente una produzione di qualità piuttosto che di quantità.
Il Ramandolo è ottenuto da uve di Verduzzo Friulano, clone giallo. La vite, che richiede sesti d?impianto medi, forma di allevamento a Guyot o alla cappuccina, ha resistenza discreta alle malattie, vigoria ottima e produzione buona e costante.
Il grappolo è piccolo, lungo 12-14 centimetri, ha peduncolo corto e robustissimo, ed è compatto, piramidale con due ali ben evidenti. Ha acino piccolo, sferico, con pedicelli corti, cercine evidente, pennello corto e resistente allo stacco. La buccia è molto dura, pruinosa, di color giallo oro quasi ambrato, con caratteristico punto nero all?apice dell?acino. La polpa è succosa, acida, tannica, carnosa. I vinaccioli sono in numero di tre, piriformi e grossi.
La raccolta delle uve è tardiva, molto spesso con un leggero appassimento in pianta; infatti, la vendemmia può arrivare anche alla fine di novembre. La vinificazione deve essere fatta obbligatoriamente entro la zona di produzione. Anni fa veniva utilizzata la tecnica ?per alzata di cappello?, ossia una leggera macerazione che, date le basse temperature normalmente raggiunte qui in autunno, risultava essere una blanda criomacerazione; oggi i produttori adottano l?appassimento delle uve in appositi locali condizionati, ottenendo un vino di notevole complessità aromatica.
Il Ramandolo è di color giallo oro antico, ha profumo di acacia, di frutta matura, susine e albicocche; di gusto pieno e di gran corpo, lunghissimo in bocca ? poiché la sensazione piacevole rimane per gran tempo dopo la deglutizione ? è leggermente tannico, deliziosamente dolce e richiama il gradevole amarognolo del miele di castagno con sfumature di miele di tiglio.
È un vino da meditazione, ottimo anche con il foie gras, il pâté di fegato, il prosciutto San Daniele e di Sauris, la trota affumicata; non di meno, è apprezzato con il Gorgonzola, il Parmigiano Reggiano, il Grana Padano, il Pecorino e il Montasio stagionato, la frutta e la pasticceria secca, la Gubana.
Va servito a temperatura di 10-12 gradi.
Cerca sulla mappa i migliori consorzi italiani. Mediante questo semplice tool hai la possibilità di scoprire qual'è il consorzio più vicino a te o alla zona che desideri.
Piazza Libertà, 7 presso Villa Brandolini Soligheto 31053
Pieve di Soligo (Treviso)
consorzio tutela prosecco superiore docg conegliano valdobbiadene
La storia inizia a Conegliano Valdobbiadene, area collinare nel Nord Est d'Italia, a 50 km da Venezia e circa 100 dalle Dolomiti. Qui da più di tre secoli si coltivano le uve che danno origine al...
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Via Boldrini, n. 10 53024
Montalcino (Siena)
brunello montalcino vino consorzio
Il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino è nato nel 1967, all'indomani del riconoscimento della D.O.C., come libera associazione fra i produttori intenzionati a tutelare il loro vino ed a...
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Corso Enotria, 2 12051
Alba (Cuneo)
Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe Dogliani
Già all'inizio del secolo scorso i vinificatori del Barolo e del Barbaresco sentirono l'esigenza di riunirsi per tutelare le loro produzioni: nel 1908 chiesero la creazione di un “certificato di...
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Via Sangallo, 41 Loc. Sambuca 50028
Taurisano (Firenze)
chianti classico gallo nero consorzio di tutela vino
Dalla fondazione il Consorzio si occupa della tutela, della vigilanza e della valorizzazione della denominazione Chianti Classico. Dal Consorzio per la difesa del vino tipico del Chianti e della...
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Viale IV Novembre, 52 38034
Cembra (Trento)
“Il Consorzio Cembrani D.O.C. pone le proprie basi sul principio dell'unire le forze per uno sviluppo territoriale, culturale e commerciale della Valle di Cembra”cit. Nicola Zanotelli, Presidente...
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V.lo Mattielli, 11 37038
Soave (Verona)
Nasce con la denominazione di Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave e raccoglie sia gli addetti alla produzione sia le categorie professionali interessate alla vinificazione e alla...
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Piazza 29 Settembre 33045
Nimis (Udine)
La zona di produzione è compresa nell'area dei Colli Orientali del Friuli a nord di Udine e più precisamente fra i comuni di Nimis e Tarcento. La superficie vitata è di 60,41 ettari con una...
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