Creata nel 1975, questa struttura è sicuramente la più grande della regione e proprio in questo periodo sta conoscendo uan ulteriore fase di creascita. Ma non parliamo solo di dimensioni: dai vini ai formaggi, dai prodotti tipici alla cristalleria, dalle ricercatezze ai dolci, dalle spezie all'olio d'oliva non manca nulla. Il motivo è semplice: il patron dell'iniziativa è Enzo Ricciardi, a lungo presidente dell'Associazione Sommelier della Campania e adesso vicepresidente nazionale, in sinergia con Antonio Rosato. Un uomo chiave del vino campano per il ruolo svolto soprattutto nello sviluppo dell'associazione e nella formazione di decine e decine di professionisti nel corso di questi anni. Adesso gli è a fianco anche il figlio Marco. La struttura ospita inoltre molti eventi ed è sede per i corsi e le degustazioni organizzate dall'Ais di caserta.
