Il Cabernet Franc ed il Cabernet Sauvignon sono due vitigni di origine francese della zona di Bordeaux importati in Piemonte nel 1820 dal conte Manfredo di Sambury. Nel secondo dopoguerra venne impiantato anche nelle regioni del Friuli Venezia Giulia, del Veneto ed in Trentino Alto Adige; è oggi coltivato in tutta Italia. Sia Cabernet Franc che Cabernet Sauvignon presentano un colorito rosso rubino che con l'invecchiamento può tendere all'arancione; il profumo è tipicamente molto intenso ed il sapore è piuttosto asciutto, pieno.
