Lo Charmat è un metodo, chiamato anche dei grandi recipienti, che viene utilizzato per ottenere spumanti caratterizzati da aromi fruttati e dolci. E' quindi un metodo di spumantizzazione industriale che consente di lavorare il vino in maniera veloce ed a produzione continua. In pratica al vino è aggiunto dello zucchero e, quando esso raggiunge la pressione desiderata, viene imbottigliato. Alcuni tra i vini più adatti a questo sistema di spumantizzazione sono il Moscato, la Malvasia ed il Prosecco.
