L'enologia è la scienza che studia il vino e la sua produzione. L’enologia copre ogni aspetto del processo di vinificazione, dalla pressatura, spremitura e fermentazione, all’imbottigliamento ed all’invecchiamento del vino. Il nome deriva dal greco "oinos" (vino) e "logos" (studio). Una persona che pratica l’enologia è chiamato enologo.
