Se qualcuno vi consiglia di lasciare il vostro bicchiere di vino fermo per qualche minuto per farlo aprire, significa che il vino ha bisogno di interagire con l’aria per rivelare tutti i suoiÂ…
E’ così chiam ato il sedimento che viene attratto al fondo di un serbatoio di fermentazione dopo che il vino ha fermentato o, nel caso di un vino spumante, il sedimento che rimane nella bottigliaÂ…
Qualcuno può considerare sessista questo termine, ma tuttavia esso è spesso usato per indicare un vino di qualità. Femminile indica un grado di finezza. Stile e un carattere più leggero, con unaÂ…
La fermentazione è ciò che trasforma un ordinario succo d'uva in vino. E' un processo naturale nel quale i lieviti (organismi mono-cellulari che sono naturalmente presenti sulle bucce degli aciniÂ…
Praticata molto comunemente in Borgogna, la fermentazione a grappolo intero è un tipo di fermentazione durante il quale i grappoli interi ed i raspi fermentano insieme. Questo può avere successoÂ…
La maggior parte dei vini sono fermentati i vasche di acciaio inossidabile o di legno, ma alcuni vini bianchi di alta qualità sono fatti come in Borgogna, nel quale il vino è fermentato edÂ…
Dopo l’iniziale processo di fermentazione , con il quale il mosto viene trasformato in vino (fermentazione alcolica), esso può fermentare ancora, sia che maturi in cisterna, in botte o bottiglia.Â…
E’ la fermentazione che Vi sono due tipi di fermentazione secondaria: la fermentazione malolattica, nella quale l’acido malico viene convertito in acido lattico e la seconda fermentazione che luogoÂ…
Sinonimo di indipido. La zona grigia tra piatto e deciso è conosciuta come “fiacco”. Un vino fiacco ha un po’ d’acidità, ma non abbastanza per dargli corpo e decisione.
Termine inglese che sta a indicare quando un vigneto viene coltivato con due o più vitigni, che sono poi vendemmiati e mescolati per fare un singolo vino.
La fillossera è un minuscolo e pernicioso parassita delle foglie e, ancor più, delle radici della vite, giunto in Europa dall'America verso la fine del secolo scorso. Si deve a questo afide ilÂ…
Il filtraggio è un operazione che, come la chiarificazone , mira a spogliare il vino dalle sostanze in sospensione; la filtrazione è completamente meccanica e consiste nel far passare il liquidoÂ…
Il fin di bocca di un vino consiste nel sapore e nell’impressione che persiste nella vostra bocca dopo che avete inghiottito il vino. Come regola generale, migliore è il vino, più lungo e piùÂ…
Termine usato per indicare un vino che ha complessità ed eleganza, ma anche un equilibrio perfetto, raffinatezza e delicatezza.
Insieme con l’Oloroso, il Fino è uno dei due principali stili dello Sherry di Jerez (Spagna). Comprende a sua volta i manzanilla, gli amontillado e i palma. Dettagli sullo Sherry: La sua forzaÂ…
Parola che si riferisce alla struttura del vino. La flessibilità è essenzialmente il contrario di durezza, ma non ha le connotazione negative.
I vini che hanno odori piacevoli. Si distinguono l'acacia, il gelsomino, il geranio, la rosa, la viola etc.
Descrittore riferito ad un vino che profuma ed ha sapore di foglie secche. Se a voi piace quest’aroma ed apprezzate quanta complessità aggiunga al vino, tutto questo è fine ed elegante, ma seÂ…
In termini molto generali, la fotosintesi è responsabile della maturazione delle uve da vino. La fotosintesi viene avviata dai pigmenti verdi della clorofilla, che impiegano l’energia solare perÂ…
L’origine del termine inglese “foxy” è piuttosto ambigua, sebbene tutto concordi sul fatto che è un aggettivo tutt’altro che positivo. Infatti foxy designa un gusto particolare e sgradevole tipicoÂ…
Fresco è l’opposto di “stanco”. Un vino fresco da all'olfatto e soprattutto al gusto una sensazione di vivezza con una fragranza piacevolmente acida e rinfrescante. Il termine si applicaÂ…
"Fresco vivo " è una locuzione generalmente usata per indicare vini bianchi secchi e leggeri di corpo, che sono piacevolmente acidi o vivaci. Altri termini di degustazione che vengono spessoÂ…
Un vino si definisce frizzante se ha subito una seconda fermentazione parziale in serbatoi di acciaio inossidabile. Nè risluta un aspumantizzazione più leggera rispetto ad un vero e proprio vinoÂ…
Un vino che profuma di frutta secca: può essere un complimento od un lamento, dipende da quale tipo di vino. Quelli con il naso ben allenato possono realmente distinguere l’aroma di un particolareÂ…
Un vino è fruttato se da sia al naso che alla bocca un piacevole sentore di frutta matura. (cit. Veronelli) Lampone, fragola, mora, uva spina, cassis, mirtillo, prugna secca, pera, pesca, ananas,Â…
Termine di degustazione usato per indicare vini che hanno aroma e gusto di fumo (di tabacco, di pancetta affumicata). I vini invecchiati in barriques di rovere (che sono tostate all’interno)Â…
I futures si riferiscono al vino acquistato prima che sia imbottigliato. Il mercato dei futures del Bordeaux, chiamato mercato “en primeur” è il principale esempio dei futures nel vino.
