Insieme con l’Oloroso, il Fino è uno dei due principali stili dello Sherry di Jerez (Spagna). Comprende a sua volta i manzanilla, gli amontillado e i palma. Dettagli sullo Sherry: La sua forza alcolica raggiunge dai 15,5% ai 17% gradi volumetrici ed è difeso dall’invecchiamento per mezzo di un lievito che si forma naturalmente, chiamato “flor”. Il Fino viene normalmente servito fresco come aperitivo. Per vostra informazione, lo sherry Fino non può essere invecchiato.
