Un tempo denominato anche Barbesino, è un vitigno piemontese coltivato principalmente nell'Astigiano. Dal Grignolino viene prodotto un vino adatto ad accompagnare torte di verdura, anatre, carni bianche, fritture; rimane tutto da provare l'abbinamento con piatti a base di pesce. E' vinificato in quasi totale purezza, ottenendo vini chiari e delicati. Pur essendo un vitigno diffuso in Piemonte oggi non è più molto coltivato per via della sua alternanza produttiva.
