Il merlot è un vitigno estremamente popolare oroginario del Sud-Ovest della Francia (Bordeaux). Il vitigno deve il suo nome alla predilezione che il merlo ha per le sue bacche. Il Italia il Merlot è coltivato prevalentemente in Friuli Venezia Giulia, in Trentino, in Veneto ed in Emilia Romagna; inoltre grazie alla sua altissima versalità viene coltivato anche in Sicilia. Le uve del Merlot danno origine ad un vino dal colore rosso rubino non molto intenso, fruttato ed erbaceo all'olfatto, mentre al gusto risulta abbastanza tannico, corposo ed equilibrato. Il Merlot è indicato per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi.
