Il pinot grigio non è altro che, come il Pinot Bianco, una mutazione del pinot nero ed è stato per molti anni uno dei vini più consumati della produzione italiana. Sempre più popolare in Italia, il Pinot grigio è di origine francese e, dopo essersi diffuso in Germania, è approdato in Trentino Alto Adige. Oggi è coltivato soprattutto in Friuli. Può essere sia vinificato in bianco dando origine ad un vino giallo paglierino, profumato e con un sapore asciutto oppure può essere vinificato in ramato assumendo così un sapore amarognolo.
