Termine che indica i vini di colore rosa. I veri rosati sono fatti con uve rosse e non mescolando vini bianchi con vini rossi. Un vino si definisce rosato se il suo colorito è, appunto, rosato (con gradazioni che vanno dal salmone sbiadito al rosa brillante). Questo colore deriva dal breve contatto tra il mosto e le bucce che sono state pressate prima della fermentazione. Generalmente i rosati sono di corpo leggero, vivi e fruttati (da servire giovani e freschi). ll rosato si abbina bene con cibi leggeri e con le cucine speziate e piccanti come la messicana, la cinese e la tailandese.
