Il Sangiovese è un vitigno autoctono della Romagna; sulle origini del suo nome sono state formulate varie ipotesi, tra le quali la più fondata è quella secondo la quale deriverebbe dal Monte Giove, collina che si trova presso Sant'Angelo di Romagna. Dalle sue bacche, una volta vinificate in purezza, si ottiene un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei; il sapore è secco, leggermente tannico e vinoso, con note leggermente amarognole al retrogusto. All'olfatto ripropone i profumi tipici della sua terra richiamando quello delle ciliegie, delle viole e delle violette.
