Sauternes è una denominazione AOC di vini bianchi francesi tra i più celebri al mondo. Per ottenere Sauternes di alta qualità ogni acino maturo di Sémillon e Sauvignon Blanc deve essere colto a mano ed il vino deve invecchiare almeno dai 5 ai 10 anni. E' quindi un processo estremamente complesso e spiega perchè i vini Sauternes siano così cari.
