E' un vitigno rosso deve la sua fama ai grandi rossi che produce nella valle del Rodano in grado d'invecchiare per decenni. Dà uve con acini scuri, nerastri, con buccia spessa, che si trasformano in vini tipicamente scuri, ricchi, densi di corpo da medio a pieno, con sapori caratteristici di pepe, spezie e frutti (in particolare ciliegia, cassis e mora). I livelli alcolici sono tipicamente alti è l’acidità è moderata.
