I l Trockenbeerenauslese è un vino prodotto con acini appassiti o ultra-maturi che vengono raccolti manualmente. E' il più alto titolo di Prädikat, al di sopra di Eiswein e Beerenauslese. Come i vini Beerenauslese, questi vini sono prodotti raramente (2-3 annate ogni decennio), tuttavia sono abbastanza acidi e zuccherini da poter invecchiare per moltissimi anni.
