L'Azienda Agricola Benacquista nasce nel 1996 a Campoli Appennino, nella stupenda cornice della Val Comino, nel versante laziale del Parco Nazionale D'Abruzzo, trovando la sua collocazione un territorio in cui l'allevamento caprino e la zootecnia sono stati per centinaia di anni i pilastri dell'economia locale.
Denominata appunto “Via Capranica”, la zona è abbondante di foraggi e pascoli, in cui la presenza di alcune erbe specifiche crea l'habitat naturale e ideale per l'allevamento della capra.
Le specie di capra:
-“Camosciata delle Alpi”
-“Capra Grigia Ciociara”
costituiscono la base dell'allevamento dell'azienda.
Il latte derivante da queste specie è povero di grassi e ad alta digeribilità, tale da consentirne largo consumo anche nell'alimentazione dei bambini.
All'interno dell'Azienda non ci si occupa però solo di latticini: i fratelli Benacquista, infatti, hanno ampliato la sfera produttiva con un progetto di piantagioni tartufigene, da cui il frutto che dal 1800 ad oggi ha dato notorietà al paese di appartenenza, e che ogni anno viene qui celebrato, il Tartufo di Campoli Appennino.
Prodotti:
Formaggio
Di particolare rilevanza è la produzione della “Marzolina”, un formaggio tipico del Lazio chiamato così perché prodotto con il latte dei pascoli primaverili, e che l'azienda ha portato ad essere Primo Presidio Slow Food del Lazio dall'anno 2000 ad oggi.
Prodotti Caseari
L'Azienda Agricola Benacquista cura la produzione di specialità caprine:
-Classico formaggio fresco
-Caprini a stagionatura media
-Caprini a stagionatura lunga
Tartufi
Il Tartufo è il protagonista della linea di prodotti che parallelamente vengono lavorati nell'azienda. Si va dai tartufi freschi, alle creme di tartufi pregiati, fino alle novità di accostamento con gli ingredienti più sfiziosi, per la soddisfazione dei palati più raffinati.
Ricette
Ricette per tutti i tipi di palato. Le ricette di cucina Benacquista, a base dei nostri prodotti di altà qualità, tartufi, formaggi...
Cortesia e Qualità
I nostri prodotti sono presenti nei negozi più prestigiosi, nelle gastronomie di nicchia, nelle enoteche, essendo una sola la caratteristica che contraddistingue l'Azienda Agricola Benacquista: la qualità.
SERVIZI
Formaggio
Di particolare rilevanza è la produzione della ?Marzolina?, un formaggio tipico del Lazio chiamato così perché prodotto con il latte dei pascoli primaverili, e che l?azienda ha portato ad essere Primo Presidio Slow Food del Lazio dall?anno 2000 ad oggi.
Prodotti Caseari
L?Azienda Agricola Benacquista cura la produzione di specialità caprine:
-Classico formaggio fresco
-Caprini a stagionatura media
-Caprini a stagionatura lunga
Tartufi
Il Tartufo è il protagonista della linea di prodotti che parallelamente vengono lavorati nell?azienda. Si va dai tartufi freschi, alle creme di tartufi pregiati, fino alle novità di accostamento con gli ingredienti più sfiziosi, per la soddisfazione dei palati più raffinati.
Ricette
Ricette per tutti i tipi di palato. Le ricette di cucina Benacquista, a base dei nostri prodotti di altà qualità, tartufi, formaggi?
Cortesia e Qualità
I nostri prodotti sono presenti nei negozi più prestigiosi, nelle gastronomie di nicchia, nelle enoteche, essendo una sola la caratteristica che contraddistingue l?Azienda Agricola Benacquista: la qualità.
