Questo serbatoio ha la caratteristica di avere una forma sferica e una lamiera completamente lucida e molto riflettente. Grazie a questa particolare forma, la superficie di contatto diretto del vino con l’acciaio inox viene ridotta al minimo, mantenendo la massa di vino più concentrata possibile al centro della botte. In questo modo si favorisce l’attività di bâtonnage dei lieviti che vengono attivati in modo naturale, riducendo al massimo la stratificazione dei vini.
Un’altra particolarità di questo serbatoio è la posizione del preleva campioni. E’ stato montato nella parte anteriore centrale del serbatoio perchè in questo modo, nel prelevare un campione di vino, c’è la sicurezza di estrarre il vino migliore; come dice il famoso detto “il vino buono sta al centro della botte”.
Catalogo: https://www.dropbox.com/scl/fi/19deoyl2wccbul4swrv5o/olimpiantank.pdf?rlkey=zaarr3jlsh1hyvbe3a4u49zsg&dl=0
