Volvotank è un vinificatore dalle grandi potenzialità, gestibile a mezzo di PLC in completa autonomia. Il processo si basa su un sistema di rotazione della vinaccia a mezzo di una pala rotante che sposta la vinaccia all’interno del serbatoio, dall’alto verso il basso, in modo omogeneo e delicato. La vinaccia, in questo modo, affiora ciclicamente dal mosto per essere sottoposta successivamente ad un altro ciclo di rotazione e bagnatura.
È una macchina ideale anche per la criomacerazione, essendo termo-condizionata, sia sul cilindro che nella pala interna, rende la temperatura di lavorazione omogenea in tutta la massa.
In fase fermentativa è possibile, a mezzo di alcuni diffusori incorporati o mobili, effettuare un’ossigenazione dei mosti.
Vi è anche la possibilità di estrarre i vinaccioli in fase di fermentazione con l’utilizzo di una valvola di scarico totale, collocata all’estremità della portella di scarico. Il vinificatore, dopo questa lavorazione, funge anche da serbatoio di stoccaggio, del prodotto finito, termo-condizionato e con il “Kit bâtonnage” fa il bâtonnage di vini in modo automatico e autonomo.
L’utilizzo ottimale di questa macchina è volto alle uve appassite, in quanto è in grado di movimentare la massa di vinaccia senza creare stress o rotture, evitando in tal modo la creazione di feccia.
L’elevato standard di lavorazioni al quale viene sottoposto il vinificatore ne comporta l’assenza di intertizi, fenditure, angolature o spigolature nei vari punti di unione consentendone una facile e ottimale pulizia.
Volvotank è il vinificatore ideale per vino di grande qualità. Albrigi, dove la tecnologia aiuta la natura.
Catalogo: https://www.dropbox.com/s/72dk5bmf83cz1mf/Volvotank.pdf?dl=0
