Il menù varia a seconda della reperibilità delle materie prime e della stagionalità degli alimenti.
Inoltre è sempre in bella vista la selezione di formaggi, scelta in base ai prodotti migliori offerti dalla nostra penisola (ogni tanto un po' di buon nazionalismo non guasta).
La degustazione di formaggi viene servita con le nostre confetture: bacche di rosa, fichi caramellati alla grappa, pere, kiwi, cipolle uvetta sultanina ed alloro, mele cotogne, arance e peperoncino.
