Il maiale fiorone
Il Re della tavola è il maiale fiorone. Capo-branco, nasce e viene allevato in Friuli. Viene alimentato con cereali di propria produzione e latticello di latteria turnaria pedemontana. Venendo abbattuto nel "fiore" della sua crescita (quando non è più porchetta ma non ancora maiale), dalle sue carni non si potranno più ricavare i prosciutti che poi verrebbero stagionati 24-36 mesi e per cui verebbe principalmente allevato. Ovviamente il contadino non è molto contento quando lo priviamo del pezzo più pregiato della stalla, tuttavia ciò ci permetterà di assaggiare delle carni veramente uniche per la delizia del nostro palato.
