Caratteristiche organolettiche:
Il Cornalin è di colore rosso rubino, ha un odore intenso e caratteristico, e in bocca risulta asciutto, armonico, leggermente tannico, mandorlato.
Cenni storico-culturali e curiosità:
Secondo alcuni studiosi, il vitigno Cornalin sarebbe stato importato dalla Borgogna intorno al 1750 e divenne l'uva più coltivata in Valle d'Aosta. Dopo il rischio di estinzione nel Novecento, riuscì a sopravvivere e oggi è alla base del vino Cornalin.
Abbinamenti consigliati:
Questo vino viene tradizionalmente accompagnato da tuttii piatti tipici valdstani.
Zona di produzione:
Regione Valle d'Aosta, nei territori che vanno da Arnard ad Arvier.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Cornalin (minimo 85%).
