Descrizione del vino:
Quando il Marsala cominciò la sua fase di declino, i vignaioli siciliani decisero di vinificare distintamente i vitigni Grillo, Damaschino, Inzolia e Cataratto (i vitigni che concorrono, appunto, alla produzione del Marsala). Il Grillo emerse tra gli altri perché riusciva ad asprimere una personalità forte e gli aromi della Sicilia.
Caratteristiche organolettiche:
Il vino si presenta di un colore giallo paglierino carico; al naso si possono percepire note di mango e papaia, che si fondono a sentori di gelsomino. In bocca risulta equilibrato e armonico, con una delicata acidità.
Cenni storico-culturali e curiosità:
Il vitigno venne probabilmente portato in Sicilia dalla Puglia alla fine del XIX secolo.
Abbinamenti consigliati:
Pietanze a base di pesce, carni bianche e verdure.
Zona di produzione:
Provincia di Ragusa.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Grillo.
