Descrizione del vino:
Il Teroldego Rotaliano viene definito il principe dei vini trentini, e ha segnato la storia del territorio dove è nato.
Caratteristiche organolettiche:
Il Teroldego Rotaliano si presenta di colore rosso rubino piuttosto intenso, talora con orli violacei; ha un odore caratteristico, fruttato, particolarmente intenso; in bocca risulta asciutto, sapido, leggermente amarognolo, con lieve gusto di mandorla, un po’ di corpo e leggermente tannico.
Cenni storico-culturali e curiosità:
In Trentino la coltivazione dell'uva risale a tempi antichissimi (le testimonianze più numerose risalgono all'epoca del Bronzo). Le prime citazioni del vitigno Teroldego risalgono al XV secolo, mentre la produzione del vino con queste uve sembra risalire al 1600.
L'aggiunta del nome geografico "Rotaliano" è una scelta recente che ha lo scopo di diversificare il prodotto originale da quelli simili.
Abbinamenti consigliati:
Primi piatti strutturati, pietanze a base di carne rossa grigliata o arrosto, e fomaggi stagionati.
Zona di produzione:
Campo Rotaliano, ricadente nei comuni di Mezzolombardo, Mezzocorona e nella frazione di Grumo del comune di S. Michele all’Adige.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Teroldego al 100%.
