Il Carmignano DOCG è prodotto con le uve di una zona geografica molto ristretta, comprendente solamente i comuni di Carmignano e Poggio a Caiano in provincia di Prato sul versante orientale del Montalbano. Al naso, il Carmignano DOCG ha un profumo intenso anche di mammola, che si affina maggiormente con l'invecchiamento; il sapore è asciutto, sapido, pieno armonico, morbido e vellutato.
