Descrizione del vino:
La sua naturale resistenza a diversi climi e terreni, nonché l'adattamento a tecniche di vinificazione diversa, hanno reso questo vino (e il suo omonimo vitigno) uno dei più rinomati nel panorama mondiale.
Caratteristiche organolettiche:
I vini prodotti con uve Chardonnay si presentano di colore da giallo paglierino a giallo dorato, con eventuali sfumature verdognole e hanno un odore fruttato, intenso. In bocca risultano moderatamente acidi, alcolici, ma equilibrati.
Cenni storico-culturali e curiosità:
Il vitigno Charrdonnay sembra nascere dall'incrocio del Pinot nero con il Gouais bianco, in età carolingia. Grazie alla sua versatilità, alla resistenza a diversi tipi di clima e terreni, si è spostato dalla Borgogna e si è fatto conoscere in tutto il mondo. La sua adattabilità non si ferma ai tipi di terra o alle condizioni ambientali ma si rispecchia anche nella vinificazione.
Abbinamenti consigliati:
Lo Chardonnay è ottimo con pietanze a base di pesce , carni bianche e piatti non troppo saporiti. In fase di totale maturazione è eccellente servito come aperitivo.
Zona di produzione:
In Italia viene coltivato in Vaneto, Fruli-Venezia Giulia. Trentino-Alto Adige e soprattutto in Lombardia.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Chardonnay.
