Caratteristiche organolettiche:
La Ribolla si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un odore delicato, di fiori e frutta, e in bocca risulta secco, armonico, leggero, persistente.
Cenni storico-culturali e curiosità:
Le origini della Ribolla Gialla non sono certe (la versione più accreditata afferma che sia un vitigno autoctono) ma la Ribolla (intesa come vino) era nota e apprezzata sin dal Medioevo, non solo in Italia ma anche al di fuori dei confini.
Abbinamenti consigliati:
Pietanze a base di pesce, formaggi stagionati, verdure in pastella.
Zona di produzione:
Zone dei Colli Orientali (Udine) e del Collio (Gorizia), in Friuli-Venezia Giulia.
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Ribolla Gialla al 100%.
